10.E为人体消化道中的酶。图3113为用鸡蛋清作底物研究酶E的实验。在5支试管中分别放入等量酶E的不同pH缓冲液,将试管放入20 ℃的水浴锅中。然后把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中,再把玻璃管投入沸水中,使鸡蛋清凝固变得不透明,实验从装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始计时。鸡蛋清经酶E的作用被消化,细玻璃管两端变得透明。每2 min测量细玻璃管的透明部分的长度一次来计算已被消化的鸡蛋清的百分率。所得结果见?下表。

图3-1-13

实验开始后的时间(min)
鸡蛋清被消化的百分率(%)
pH=2
pH=4
pH=6
pH=8
pH=10
0
0
0
0
0
0
2
12
8
0
0
0
4
28
12
0
0
0
6
39
20
0
0
0
8
55
29
0
0
0
10
68
38
3
0
0

请回答:

(1)该实验的目的是什么?   

(2)为什么要用水浴?   

(3)根据实验,你对酶E能得出哪些结论?   

(4)假如用唾液代替酶E做上述实验,你预期会得出什么?结果??  

(5)假若在40 ℃下实验,结果会如何?在80 ℃下实验,结果又会如何?   

(6)请推想人的消化道的哪一部分会有此酶?为什么?   

答案:(1)研究酸碱度对酶的影响。(2)使温度恒定,避免温度对酶的催化作用的影响。(3)酶E是一种蛋白质,其最适宜的pH在2左右。(4)蛋清不会被消化,因唾液中无蛋白酶。(5)温度为40 ℃时,蛋清被消化得更快,pH为2时,可能6-8 min消化已超过90%。温度为80 ℃时,蛋清不会被消化,因为酶已变性。(6)胃中。因为胃中有胃酸,pH小于2。

解析:本题考查pH对酶活性的影响。

PK重点线

 2010江苏盐城模拟题 猪笼草是一种食虫植物,它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫,并以其分泌物消化虫体。为检测此分泌物的性质,做了如下实验:取6支试管,加入经过不同温度处理的检测液后,再分别加瘦肉块和马铃薯块,两个小时后观察现象,记录如下表。请据表回答下列问题:

试管编号
加入物
条件
现象
1
2 mL水+1 cm3瘦肉块
室温
无明显变化
2
2 mL新鲜分泌物+1 cm3瘦肉块
室温
瘦肉明显变化
3
2 mL新鲜分泌物+1 cm3瘦肉块
煮沸后冷却到室温
无明显变化
4
2 mL水和1 cm3马铃薯块
室温
无明显变化
5
2 mL新鲜分泌物+1 cm3马铃薯块
室温
无明显变化
6
2 mL新鲜分泌物+1 cm3马铃薯块
煮沸后冷却到室温
无明显变化

(1)此分泌物中有______酶没有 _______酶。

(2)试管1和4在此实验中的作用是______________。

(3)试管3不同于试管2的处理之后,根据观察到的现象说明分泌物的活性受______________影响。

(4)猪笼草捕食昆虫主要是对土壤溶液中缺少_______元素的一种适应。

答案:(1)蛋白 淀粉 (2)对照 (3)温度 (4)氮

解析:本题主要是考查考生对图表的理解能力。

 0  212383  212391  212397  212401  212407  212409  212413  212419  212421  212427  212433  212437  212439  212443  212449  212451  212457  212461  212463  212467  212469  212473  212475  212477  212478  212479  212481  212482  212483  212485  212487  212491  212493  212497  212499  212503  212509  212511  212517  212521  212523  212527  212533  212539  212541  212547  212551  212553  212559  212563  212569  212577  447348 

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