5、[实验一]生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

限时作业

4、特殊的化合物：肽聚糖=多肽+糖类，是原核生物细胞壁的主要成分

脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂，是脂肪运出肝脏的形式，如果磷脂摄入不足，易患脂肪肝

　　 糖蛋白=蛋白质+多糖，构成细胞膜外表面的糖被，有信息传递、细胞识别、保护、润滑功能

3、氨基酸、多肽、蛋白质

(1)氨基酸的种类远不是20种，只是构成蛋白质的氨基酸的种类大约是20种

(2)在氨基酸的通式中，R基中一般不出现-NH₂或-COOH，既使出现，也只能出现其中的一个，且不与另一个-NH₂或-COOH连在同一个碳原子上，且也不参与形成肽键　

(3)肽键的表示方法：-CO-NH-

(4)多肽：一般无活性(如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽)，少数有活性(如抗利尿激素就是多肽类激素)

(5)多肽与蛋白质的区别：多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分子量

较大，有空间结构，有活性(变性后活性下降或消失，活性消失叫做失活)　　 催化

蛋白质　　　　　　 　　　　　　　有关　　　　　 结构的多样性　　 功能的多样性　 调节

的结构 空间结构：与　　　　　　　　 有关　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 免疫

(6)一个蛋白质中可含一条或几条肽链，因此：　　　　　　　　　　　　　　　　　 细胞识别

蛋白质中肽键数=形成蛋白质时失水数=蛋白质水解时耗水数=蛋白质中氨基酸总数-肽链条数

蛋白质中氨基酸总数=mRNA中的碱基数/3=DNA中的碱基个数/6= DNA中的碱基对数/3

(此为最大值，为什么？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 )　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(7)蛋白质的合成场所：核糖体；加工场所：内质网、高尔基体；成熟蛋白质形成场所：高尔基体

(8)引起蛋白质变性(空间结构发生变化 ，原有性质部分或全部消失)的因素：

　　 　　　　　　　　　　　　　和有机溶剂(乙醇、丙酮等)

1、原生质：包括化学元素、化合物、细胞结构三个层次，细胞结构中属于原生质的是细胞膜、细胞质和细胞核(细胞壁不是原生质)。因此，一个动物细胞就是一小团原生质，而一个植物细胞不能称为一小团原生质

　 原生质体：去掉细胞壁的植物细胞

　 原生质层：在成熟的植物细胞中，由细胞膜、液泡膜和这二层膜之间的细胞质组成的结构

　 外植体：用于植物组织培养的离体的植物细胞、组织或器官

　 单细胞蛋白：发酵后获得的菌体类产品(其细胞壁不是原生质)

1、蛋白质　 (1)含量：在干细胞中　　　　

(2)组成元素：都有C、H、O、N，也可能有其他元素：固氮酶的组成元素是CNONFeMo，其中，属于大量元素的是　　　　　 ，属于微量元素的是　　　 ，属于半微量元素的是　　　 。

(3)基本组成单位是　　　　　 ，组成蛋白质的氨基酸约有　　　 种，其结构通式是　　　　　　　　　

结构特点是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)蛋白质的形成：在　　　　　　 上经　　　　　 反应而生成。二肽是由　　　 个氨基酸形成的，多肽至少由　　　 个氨基酸形成，一个蛋白质中可以含有　　　 条或　　　 条肽链。

(5)蛋白质结构多样性的原因：　　　　　　　　　　　　　 、　　　　　　　　　　　　　　 、

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(6)蛋白质的功能

　 ①组成细胞和生物体的重要物质：染色体中的蛋白质、经发酵产生的菌体产品叫做　　　　　　

　 ②调节作用：生长激素、生长激素释放抑制因子、胰岛素、胰高血糖素、抗利尿激素各有什么作

用？生长激素　　　　　　　 、生长激素释放抑制因子　　　　　　　　　　　　　　　　 、

　　 胰岛素　　　　　 、胰高血糖素　　　　 　　　、抗利尿激素　　　　　　　　　　　　　

　 ③免疫作用：抗体、　　　　　 和　　　　 等淋巴因子。

④运输作用：血红蛋白运输O₂　　　 　⑤物质交换：生物膜上的载体　　　　　

　 ⑥催化作用：　　　　　 　⑦能源物质：严重营养不良或空腹喝牛奶，蛋白质会分解供能

　 ⑧氮源：蛋白质是异养型生物的重要氮素来源　 ⑨信息传递、细胞识别：生物膜上的糖蛋白

　 蛋白质具有上述这么多的功能，说明　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　 一分子　　　　　

　 一个核苷酸的组成 一分子　　　　　

　　　　　　　　 一分子　　　　　

比较：

42、(8分)　 2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红一号的359个品牌的食品。这些产品包括虾色拉、泡面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等。英国食品标准署不仅要求立即召回这些产品，而且还要求销售这些产品的商家立即将其下架，否则追究法律责任。2月23日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，一个星期后，含有苏丹红一号的食品首先在北京被查获，由此揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕。

“苏丹红一号” 不是食品添加剂，其主要用途是用于溶剂、蜡、汽油等增色和为鞋、地板等增光。据专家介绍，不法厂家在食品中添加苏丹红的主要目的增加红色，由于苏丹红是合成染料，对光线的敏感性不强，天然辣椒素经过光照会褪色，而添加了苏丹红后就不容易褪色，

能够长期保持食品鲜红的颜色。经毒理学研究表明，科学家通过实验发现“苏丹红一号”会导致鼠类患癌。那么“苏丹红一号”是否对人体有危害，某生物兴趣小组同学们想通过实验得到答案。如果你是其中一员，请回答：

(1)根据所学的动物细胞工程知识，你认为采取下列哪种技术手段最合适：

　A、动物细胞融合　　 B、动物细胞培养　　　 C、胚胎移植　　 D、核移植

(2)根据上述选择，请你设计一个实验来探究“苏丹红一号”是否对人体有危害。

①该实验的原理是：_________________________________________。

②实验方法步骤：

A、 材料准备：从医院妇产科获取所需要的原材料组织，浓度为0.09%“苏丹红一号”试剂，高倍显微镜，培养瓶若干，配制好的培养液。

B、 制备检测细胞：将上述组织用剪刀剪碎，再用胰蛋白酶使其分散成单个细胞，然后配制成一定浓度的细胞悬浮液，再将该悬浮液放入含有培养液的培养瓶中培养。一段时间后，再用胰蛋白酶使细胞从瓶壁上脱离下来，配制成悬浮液，分装到两个或两个以上的培养瓶中培养一段时间，这时的细胞就可以用来做检测材料。

C、 检测过程：___________________________________________________________。

③可能的实验结果及结论：

A、___________________________________________________________________。

B、____________________________________________________________________。

41、(7分)在植物基因工程中，用土壤农杆菌中的Ti质粒作为运载体，把目的基因重组入Ti质粒上的T-DNA片段中，再将重组的T-DNA插入植物细胞的染色体DNA中。

(1)科学家在进行上述基因操作时，要用同一种_______________分别切割质粒和目的基因，质粒的黏性末端与目的基因DNA片段的黏性末端就可通过_______________而黏合。

(2)将携带抗除草剂基因的重组Ti质粒导入二倍体油菜细胞，经培养、筛选获得一株有抗除草剂特性的转基因植株。经分析，该植株含有一个携带目的基因的T-DNA片段，因此可以把它看作是杂合子。理论上，在该转基因植株自交F1代中，仍具有抗除草剂特性的植株占总数的_______________，原因是_____________________________________________。

(3)种植上述转基因油菜,它所携带的目的基因可以通过花粉传递给近缘物种,造成“基因污染”。如果把目的基因导入叶绿体DNA中，就可以避免“基因污染”，原因是____________________________________________________________。

40、(6分)让羊产牛奶，科学家对此做了相关的构想，过程如下图所示。

牛乳蛋白基因　　　　 羊M受精卵　　　　 产牛奶的羊N　　 羊O

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 C　　　　　 D

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　细胞核　　 去核卵细胞

　　　　　 小羊a　　　 羊1　　　　　　　　　　　　　 E

　　　　　 小羊b　　　 羊2　　　　 早期胚胎　　　 重组细胞

　　　　　 小羊c　　　 羊3

请根据图回答下列有关问题：

(1)图中涉及_______________、_______________等现代生物技术(至少写出两项)。

(2)羊N能分泌牛乳蛋白，说明______________________________；通常情况下采用人工方法获取牛乳蛋白基因，这是因为_____________________________________________。

(3)小羊a、小羊b、小羊c的性状表现_______________(相同、不同、不完全相同)，小羊a与羊N呢？_______________。

39、(11分)氮素是合成蛋白质及核酸等成分的最主要物质。生物体中大约含有10-15%的氮素，这种元素每年转化量约在10⁹吨到10¹⁰吨之间，而每年通过生物固氮所提供的氮素高达4×10⁸吨。下图为微生物在氮素循环中的作用，请回答有关问题：

(1)大气中的N₂变成植物体内的氮需要_______________等微生物的共同作用，而动植物遗体中的氮回归大气中需要在无氧条件下，由_______________细菌的作用来完成。

(2)能进行硝化作用的生物是_______________，其同化作用的代谢类型是_____________。

(3)固氮微生物中根瘤菌属于共生固氮微生物，其代谢类型是_______________；圆褐固氮菌属于自生固氮微生物，代谢类型为_______________，在生态系统中的地位是_______________，它除具有固氮作用外，还能______________________________。这些固氮菌能够固氮的根本原因是____________________________________。

(4)若采用基因工程的技术使水稻、小麦等农作物也能自行固氮，如果能实现，将给人类带来的好处有：①____________________________________________________________，

② ____________________________________________________________。

38、(7分)利用红外测量仪可以灵敏地测量一个密闭的小室(容积为1L)中的CO₂浓度变化，在密闭但可透光的小室中分别放置叶面积都是10cm²的A、B两种植物的叶片，在充足的光照条件下测量，测量结果记录于下表：(单位：mg/L)

　　 根据表中记录到的数据回答下列问题：

(1)从表中可以看出密闭小室中的CO₂浓度变化趋势是逐渐降低，原因是：

________________________________________________________________________。

(2)从记录的结果看，当CO₂浓度降低到一定水平后不再降低了，维持在这个水平上，其原因是：

_______________________________________________________________________。

(3)如果A种植物是C₃植物，那么B种植物最可能是C₄植物，C₄这种植物最显著的结构特点是：

_________________________________________________________________________。

(4)如果将大小、长势相似的A种植物和B种植物培养在同一个密闭的钟罩内进行实验，请你根据上述实验结果预测本实验的结果，并说明理由。

　　 预测实验结果：______________________________________。

　　 理由：______________________________________________________________。