Question

6．下列说法正确的是（　　）

• A． 油脂、糖类和蛋白质是三大营养物质，都能发生水解；被称作“人体核武器”的维生素B₂含有肽键结构等，也能发生水解
• B． 、 和，仅第一种能使KMnO₄酸性溶液褪色
• C． 氨基酸主要以内盐形式存在，调节溶液的pH不可改变它在水中的溶解度
• D． 体检报告单中的“甘油三酯”是甘油的衍生物，其中甘油结构简式是

Answer 1

分析 A．糖类中单糖不能水解，油脂中含COOC-，蛋白质、维生素B₂含有肽键结构；
B．三种物质均可被高锰酸钾氧化；
C．氨基酸-NH₂、-COOH个数可能不同，酸碱性不同；
D．甘油为丙三醇．

解答 解：A．单糖不能水解，而油脂中含COOC-，蛋白质、维生素B₂含有肽键结构，可发生水解反应，故A错误；
B．KMnO₄是强氧化剂，三者均能被它氧化而褪色，故B错误；
C．由于氨基酸-NH₂、-COOH个数可能不同，电离程度也可能不同，酸碱性有差异，调节pH可能使其在水中的溶解度发生变化，故C错误；
D．“甘油三酯”是甘油的衍生物，其中甘油为丙三醇，其结构简式是，故D正确；
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物中官能团与性质的关系为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，选项C为解答的难点，题目难度中等．