题目内容
人们常将新鲜的鱼虾放入冰箱中保存，这种保鲜方法属于（ ）
| A、冷冻法 | B、脱水法 | C、腌制法 | D、罐藏法 |
练习册系列答案
相关题目
人们制作酸奶所利用的微生物是（ ）
| A、乳酸菌 | B、链球菌 | C、甲烷菌 | D、根瘤菌 |
“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（ ）
| A、脱去肉内的水分 | B、使肉的色泽金黄好看 | C、使蛋白质分解为氨基酸 | D、让肉发酵，产生独特香味 |
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
| A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 | B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 | C、加清水主要是为了营造缺氧的环境 | D、该保存方法的原理是高温灭菌 |
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或抑制微生物的生长繁殖．下列方法中，能避免食物在短期内变质的有（ ）
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存 ③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存．
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存 ③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存．
| A、①②③ | B、①②④ | C、①③④ | D、②③④ |
青春期是人体生长发育的关键时期，专家建议每天都应喝一杯牛奶．你知道袋装牛奶采用的是下列哪种保鲜方法吗？（ ）
| A、巴斯德消毒法 | B、脱水法 | C、腌制法 | D、真空包装法 |
腌肉能存放长久的原因是（ ）
| A、腌肉内水分少 | B、腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用 | C、腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去 | D、腌肉上的细菌繁殖速度很慢 |
下列食品所对应的保存方法，正确的是（ ）
| A、鲜肉--巴氏消毒法 | B、咸鱼--高温灭菌法 | C、干香菇--腌制法 | D、袋装火腿肠--真空包装法 |
小刚同学将六种动物根据某一标准进行分类，结果如表．你认为他分类的依据是（ ）
| 类群I | 蝴蝶 河蚌 蚯蚓 |
| 类群II | 鲫鱼 蜥蜴 金丝猴 |
| A、生活环境的不同 |
| B、体温是否恒定 |
| C、生殖方式的不同 |
| D、脊柱的有无 |