蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的酸味 ④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．

1. A.
   ③④
2. B.
   ②
3. C.
   ①③
4. D.
   ①④

在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗
①使馒头变白
②增加甜味
③除去发酵时生成的酸
④产生二氧化碳使馒头体积膨胀

1. A.
   ①③
2. B.
   ②
3. C.
   ③④
4. D.
   ①④

在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗

①使馒头变白?? ②增加甜味? ③除去发酵时产生的酸? ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀

A.①③????? B.②③?????? C.③④??????? D.①④