题目内容
在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀
[ ]
A．①③
B．②
C．③④
D．①④
答案：C
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在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀
A．①③
B．②
C．③④
D．①④
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