22、蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有其恒定的含氮量,食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是:
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Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4 作用下,生成一种无机含氮化合物,反应式为: 2(-NH2)+H2SO4+2H+
Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3 溶液中,生成(NH4)2B4O7。
Ⅲ.用已知浓度的盐酸标准溶液滴定,根据盐酸消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量。
(1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为 。
(2)上述原理第Ⅱ步有关反应的离子方程式(或化学方程式)为:
, 23、有①-⑧八种短周期元素,其原子序数依次增大,其中②、⑦、⑧三种元素在周期表中的相对位置如下,且元素②所处主族的位置为所有主族的正中间。
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② |
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⑦ |
⑧ |
(1)元素②在周期表中的位置为 ;②、⑦、⑧三种元素最高价氧化物对应水化物的酸性由强到弱的顺序是 (用化学式表示)。
(2)如图所示,甲、乙、丙、丁均为①-⑧中某些元素形成的单质或化合物,反应a为置换反应,反应b为化合反应。单质乙与单质丙所含元素位于同一主族,试写出符合条件的反应a的两个化学方程式:
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