1．下列物质中，通过人体红细胞膜时需要消耗能量的是　 　　　　　　　　(　　 )

　　A．甘油　　 B．葡萄糖　　 C．钠离子　　 D．氧气

5．答案：Ⅰ.(1)黑曲霉 (或苹果青霉)　 (2)酵母菌　 (3)醋杆菌　 (4)毛霉(或根霉、红曲霉)

　　　 (5)假丝酵母(或乳酸菌)

Ⅱ(1)维持一定的渗透压 　　(2)前　　 　(3)倒置　　　 不连续的单个菌落

　　　　 (4)分离时用含抗生素(如氨苄青霉素)的培养基

3．(1)不连续的单个菌落　 大量繁殖　　 酒精发酵　

　 (2)①高压蒸汽灭菌法　 ②巴氏消毒法　 ③紫外线消毒　 ④化学药剂消毒(至少答2种)

　 (3)果胶

　 (4)载体　 固定化酶技术

　 (5)青霉素能抑制酵母菌的增殖

　　 (6)　 葡萄品种　 酵母菌菌种　 酿造工艺

4，答案．(10分)

⑴ D　 ⑵ C　 ⑶ C　 ⑷ B　 (5)①乙　 ②乙　 ③丙　　 (6)C

(7)生长素、细胞分裂素

2.答案：(1)①液体培养基(1分)　 ②划线(1分)　 ③D(或琼脂)(1分)

　 ④防止培养皿盖上的水滴落在培养基上，使培养基上的菌落随水扩散，达不到分离的目(1分)

(2)⑤单倍体(1分)　 ⑥A、E(或生长素溶液、细胞分裂素溶液)(1分)

　 ⑦E(或细胞分裂素溶液)(1分)　 ⑧有丝分裂(1分)　 ⑨基因的选择性表达(1分)

(3)⑩调pH(1分)

1.答案：①糊精　 ②碘液　 ③酵母　 ④发酵过程中有CO₂产生 ⑤醋酸杆菌　 ⑥需要通入　

⑦有机酸和醇类物质　 ⑧分光光度　 ⑨红　 ⑩对照

5．下面是两个有关微生物方面的问题，请回答。

Ⅰ.微生物的应用非常广泛，试写出下列相关微生物的名称，各举一例。

(1)能用于生产果胶酶的微生物有　　　　　　　　　　　　　　 　；

(2)制作葡萄酒时，起主要作用的微生物是　　　　　　　　　　 　；

(3)制作果醋时，起主要作用的微生物是　　　　　　　　　　　　 ；

(4)制作腐乳时，有关的微生物有　　　　　　　　　　　　　　 　；

(5)泡菜腌制过程中，起作用的微生物主要是　　　　　　　　　　 　；

Ⅱ．回答有关“大肠杆菌的培养和分离”的问题：

(1)大肠杆菌的扩大培养需要用LB液体培养基50ml，其配方为：蛋白胨0.5g、酵母提取物0.25g、氯化钠0.5g、水50ml。培养基中加入一定量的氯化钠，目的是　　　　　　　　　　　　　 　。

(2)在制备培养基时，有时还需要调节酸碱度，这一步操作应该在灭菌　　 　。(填“前”或“后”)

(3)用划线法在LB固体平面培养基上分离大肠杆菌，当接种完成后，盖好培养皿盖，将培养皿　　　　 ，放在37℃恒温箱中培养12-24h，当看到划线末端出现 　　　　　时，表明细菌已被分离。

(4)如果分离的是转基因的大肠杆菌，如何保证不被普通的大肠杆菌所污染？　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

4．请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：

(1)制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 (　　 )

A．温度18~25⁰C，适时通气　 　　　　　　B．温度18~25⁰C，隔绝空气

　 　　C．温度30~35℃，隔绝空气　　 　　　　　　D．温度30~35⁰C，适时通气

(2)产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是(　　 )

A.一个细菌、液体培养基　　　 　　　　　　B.许多细菌、液体培养基

C.一个细菌、固体培养基　　　　 　　　　　D.许多细菌、固体培养基

(3)灭菌的标准是(　　 )

A.杀死所有的病原微生物　　　　　　　　　 B.杀死所有的微生物

C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子　　　 D.是病原菌不生长

(4)制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 　　A．先减少后增加　　　 B．先增加后减少　　　　 C．逐渐增加 　　　D．逐渐减少

(5)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是　　 　　　。

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是　　　　　 　。

③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 　　　。

(6)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是　　　　 。

　 ①外植体消毒　 ②制备培养基　 ③接种　 ④培养　 ⑤栽培　 ⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥　 　　　　　　B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤　 　　　　　　D．①→②→③→④→⑥→⑤

(7)在植物组织培养过程中，往往需要使用　　　　　　 　和　　　　　　　　 (填物质名称)启动细胞分裂，人为地控制细胞的分裂和分化。

3．据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄洒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义，随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请回答下列问题：

(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附在葡萄皮上的野生型酵母菌。提高果酒的品质，

可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常在固体培养基

上划线分离,经培养在划线的末端出现　　　　　　　　 ,表明菌已被分离；在实际制酒的过程中，

先让酵母菌在有氧条件下　　　 ，然后在无氧条件下进行　　　　 ,其反应式为:　　　　　　 。

(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有　　　　　　　　　

(写出2种).

(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到　　　　　 酶。

(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试选用海藻酸钠作　　　　　 包埋各种酶制剂，

这种技术叫做　　　　　 。

(5)有同学在重复相同的实验时，为避免杂菌污染而向果汁中加入了青霉素，结果发酵失败，其原因

是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

2．(09调研卷)某生物实验室要进行大肠杆菌的培养和分离及植物组织培养实验。现有以下几种试剂供实验用：A..生长素溶液B.脱落酸溶液C.秋水仙素溶液 D.琼脂 E.细胞分裂素溶液 F.赤霉素溶液

　　 请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

　　 (1)大肠杆菌的培养和分离实验中，先用LB 　　　　　　　　进行扩大培养，再在LB固体平面培养基上进行 　　　　分离。在配制固体培养基时，为了使培养基凝固需用到的上述试剂是 　　　。在培养基上完成接种后，需将培养皿倒置，目的是 　　　　　　　　　　　　，然后置于恒温箱中培养。

　　 (2)用MS培养基进行植物组织培养实验的基本过程：植物细胞→ 愈伤组织→丛状苗→试管苗。若用成熟花粉培养得到的试管苗 　　　　　　植株。以上过程需要加入上述试剂中的 　　　

　　　 　两种物质刺激，且不同的培养时期这两种物质的比例不相同，当其中的 　　　　　　浓度较高时主要是促使其长芽。愈伤组织中细胞的分裂方式是　 　　　　　　　，愈伤组织中的一部分细胞长成根，而另一部分细胞却长成芽，原因是细胞发生了分化，实质是 　　　　　　　。

　　 (3)MS培养基和LB培养基配制好后都需要进行　 　　　　　　　、分装和灭菌处理。

1．(09高考题)请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

　　 下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

　　 第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成　 　　　　(填中间产物)，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用　 　　　　(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

　　 　第二步：用　 　　　菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

　　 第三步：用　 　　　　　菌将乙醇转化成乙酸，这一过程　 　　　　氧气。

(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是　 　　　　　　　　　　　，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用　 　　　　　　法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成　 　　　色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是　 　　　　。