摘要:1.请在标有序号的空白处填空.并将序号及相应答案写在答题纸上: 下面是有关食醋和泡菜制作的实验.请回答: (1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作: 第一步:大米经蒸熟.冷却后加入淀粉酶.将原料中的淀粉分解成 .然后进一步分解成葡萄糖.这一过程可用 来检测.因为该试剂遇淀粉呈蓝色.遇上述中间产物呈红色. 第二步:用 菌将葡萄糖转化成乙醇.这一发酵过程中.玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 . 第三步:用 菌将乙醇转化成乙酸.这一过程 氧气. (2)泡菜发酵过程中.会产生多种酸.其中主要是 .还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用 法.因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物.进行样品测定时.还要取等量水进行同样的测定.目的是 .

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生物技术实践模块(10分)

请在标有序号的空白处填空,并将序号及相应答案写在答题纸上。

(1)在工业生产中,为提高酶的使用效率和产品纯度,一般需要将酶进行固定化处理。利用石英砂固定α-淀粉酶的方法属于  ① 

  A.吸附法               B. 偶联法              C. 交联法              D.包埋法

(2)一定浓度的淀粉溶液流过α-淀粉酶固化柱后,被水解成  ②  ,遇碘显  ③   色。

(3)α-淀粉酶可以通过枯草杆菌发酵生产,以下是利用诱变育种方法培育获得产生较多淀粉酶的菌株的主要实验步骤。

(原理:菌株生长过程可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉,在菌落周围形成透明圈。)

第一步:将枯草杆菌株接种到   ④    培养基上进行扩大培养。

第二步:将枯草杆菌株分成两组,A组用   ⑤    处理,B组不处理(作对照)。

第三步:制备多个含淀粉的固体培养基。

    第四步:将A、B组分别稀释后,分别在含淀粉的固体培养基上利用    ⑥   法分离,适宜条件下培养得到单菌落。

    第五步:观察A、B组各菌落周围的  ⑦   。

  实验结果预期:

根据诱发突变率低的特点,预期           ⑧           。

根据诱发突变不定向性的特点,预期      ⑨             。

 

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