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做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉匀，然后做成馒头，加热蒸熟．蒸熟的馒头能变得疏松多孔．这是因为________．
做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱，用力揉面团，蒸出来的馒头就变得疏松多孔，解释现象．
做馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉和，然后做成馒头，加热蒸熟，蒸熟的馒头能变得疏松多孔，为什么？
做馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加入一些纯碱溶液，用力揉和，然后做成馒头，蒸熟的馒头能变得疏松多孔，为什么？