题目内容
做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉匀，然后做成馒头，加热蒸熟．蒸熟的馒头能变得疏松多孔．这是因为________．
答案：
解析：
解析：
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发酵产生的酸和加入的纯碱反应，生成 |
气体使馒头内生成许多小洞，因此馒头疏松多孔
练习册系列答案
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题目内容
做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉匀，然后做成馒头，加热蒸熟．蒸熟的馒头能变得疏松多孔．这是因为________．
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发酵产生的酸和加入的纯碱反应，生成 |