题目内容
做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱，用力揉面团，蒸出来的馒头就变得疏松多孔，解释现象．
答案：
解析：
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面团发酵时生成了酸，加入纯碱后与所生成的酸反应生成了二氧化碳气体，蒸馒头时气体逸出，所以馒头就变得疏松多孔． |
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做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱，用力揉面团，蒸出来的馒头就变得疏松多孔，解释现象．
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面团发酵时生成了酸，加入纯碱后与所生成的酸反应生成了二氧化碳气体，蒸馒头时气体逸出，所以馒头就变得疏松多孔． |