13．乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群，某科研小组从泡菜液中分离、筛选纯种乳酸菌，对其功能进行相关研究，为改进传统泡菜生产工艺提供技术参考．
（1）配制乳酸菌分离培养基：制备该培养基的步骤是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板．该培养基的化学成分包括碳源、氮源、水、无机盐四类营养成分，在培养该细菌的培养基中还需要添加维生素（特殊营养物质）．培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．
（2）乳酸菌菌种的分离与纯化：取泡菜发酵汁进行系列稀释操作，例如：先吸取2ml菌液，加18ml无菌水即可得到稀释10倍的菌液，再依次得到102、103、104、105、106、107倍的稀释液．选择合适的稀释度样液加入到乳酸菌分离培养基中，37℃培养2～3天，培养过程需在注意提供无氧条件，根据菌落的
形状、大小、隆起程度、颜色等特征，进行反复分离、纯化至纯菌种．某同学在106倍的稀释液浓度下分别取菌液0.1ml，涂布了3个平板，菌落数分别是27，248，253，请就其中一个平板的菌落数明显偏少的原因提出一个合理的假说涂布器在酒精灯火焰上引燃后未冷却就进行涂布操作．
（3）产强酸菌株的筛选：
利用产酸菌在含CaCO3的培养基上产生溶解圈的原理，将上述菌种接种到含CaCO3的乳酸菌分离培养基上，经过培养，挑选溶解圈较大的菌落，进一步纯化即可得到产强酸的菌株．
（4）产强酸菌株的功能研究，结果如图：
人工接种乳酸菌有利于抑制（促进/抑制）亚硝酸盐的生成．泡菜制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素还有时间、温度和食盐用量等．
12．图1表示渗透作用装置，一段时间后液面上升的高度为△h，图2表示一个紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞放在蔗糖溶液后发生质壁分离过程图．请根据图回答问题：

（1）图1漏斗内溶液（S1）和漏斗外溶液（S2）为两种不同浓度的蔗糖溶液，漏斗内外起始液面一致．渗透平衡时的液面差为△h，此时S1和S2浓度大小关系为S1＞S2．图2中，如果B、b分别表示蔗糖溶液和细胞液，且起始浓度分别为MB、Mb，则达到平衡后MB′和Mb′浓度大小关系为MB′=Mb′．
（2）图1中半透膜模拟的是图2中的1，3，5（填番号），两者在物质透过功能上的差异是原生质层能主动转运有关物质而半透膜不能．图2过程中液泡的吸水能力如何变化？逐渐增大．
（3）如果在图2实验时将蔗糖溶液替换成5%的KNO3溶液，则实验现象是先质壁分离后自动质壁分离复原，与此过程密切相关的膜性细胞器有线粒体，液泡．
11．图为细胞部分结构和相关生理过程示意图，A-E为细胞内结构，①-⑨为物质运输途径．请据图回答：
（1）在人体内胆固醇既是组成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输．据图可知，细胞需要的胆固醇，可用血浆中的LDL（低密度脂蛋白）与其受体结合成复合物以胞吞的方式进入细胞后水解得到，此过程体现了细胞膜具有一定的流动性的结构特点．
（2）据图可知，溶酶体是由[D]高尔基体 形成囊泡而产生的．⑥→⑨说明溶酶体具有分解衰老、损伤的细胞器的功能．残余小体能将废物排出细胞，该过程说明细胞膜具有控制物质进出的功能．
（3）正常情况下，溶酶体中pH比溶酶体外低2.2，据此可以推测细胞质基质中的H+进入溶酶体的方式是主动运输．
（4）用某药物破坏E区域，会发现细胞中的核糖体（细胞器）数量明显减少．
10．某兴趣小组尝试对某品牌饮用水的大肠杆菌含量进行检测，操作简图如图甲，伊红美蓝培养基配方如图乙．下列相关叙述正确的是（　　）
A．图甲中滤膜的孔径应大于大肠杆菌
B．配制图乙中的基础培养基时，应加入琼脂
C．从功能上划分，图乙培养基属于选择培养基
D．理论上他们的统计值要比实际值偏高
9．下列对生物技术实践的相关实验的叙述中，不正确的是（　　）
A．用平板划线法接种微生物时，划线的次数与灼烧接种环的次数相等
B．配制MS培养基时，大量元素、微量元素、激素类物质都需先配制母液
C．固定化酶的方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法等
D．在其他条件适宜时，果胶酶量增加到某个值后果汁体积不能再提高，则该酶量为此条件下的最适用量
8．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（　　）
A．需要对培养基灭菌，而且均要确保培养基中含有四类营养物质
B．培养细菌时，要用记号笔对培养皿进行标记，而且最好均标记在皿底上
C．平板划线法和稀释涂布法均可用于微生物菌种的分离，计数和鉴定
D．均需要放在恒温培养箱中通入氧气培养，而且培养皿需要倒置
7．下列有关清水在相关实验中应用的说法中正确的是（　　）
A．制备细胞膜的实验中，置于清水中的红细胞渗透压逐渐变大直至涨破
B．用溶解于清水的健那绿对口腔上皮细胞染色后要洗去浮色
C．用苏丹 III染液染色后的花生子叶切片需滴加1～2滴清水，洗去浮色
D．观察叶绿体的实验中，先在载玻片上滴一滴清水，再取藓类小叶放入水滴中
6．图为细胞间信息传递的几种方式示意图，下面有关说法正确的是（　　）
A．甲图内分泌细胞产生的物质X是一种信号分子
B．乙图可表示垂体和甲状腺细胞间的信息交流方式
C．丙图细胞之间通过胞间连丝进行信息交流
D．上图三种方式中信息的传递都需要细胞膜上载体蛋白的协助
5．下列关于物质跨膜运输的叙述，正确的是（　　）
A．胃蛋白酶通过主动运输分泌到细胞外
B．被动运输都是顺浓度梯度的运输
C．葡萄糖顺浓度梯度跨膜运输不需要载体蛋白
D．血浆中的氧进入红细胞需穿过两层磷脂双分子层
4．颜色变化常作为生物实验结果观察的一项重要指标，下列有关叙述正确的是（　　）
A．甲基绿吡罗红染色剂可将口腔上皮细胞的细胞质染成红色
B．向未知样品中滴加斐林试剂，发现溶液呈现砖红色，则未知样品含葡萄糖
C．观察紫色洋葱外表皮细胞的质壁分离现象时，主要观察液泡颜色深浅的变化
D．酵母菌无氧呼吸产生的酒精可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
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