题目内容
（10分）蛋清的主要成分是蛋白质，请利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液中含有的唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液，0.01g/mL的CuSO4溶液，鸡蛋，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶，镊子，脱脂棉。
实验原理：蛋白质遇双缩脲试剂产生 。
实验步骤：
(1)制备蛋清液：取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒调匀，备用。
(2)取唾液：清水漱口，口含脱脂棉，片刻取出，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。
(3) 取甲、乙两只试管, 甲试管中加入2mL蛋清液，乙试管中加入等量的 。
(4) 分别向两只试管中加入1--2mL0.1g/mL的NaOH溶液，充分振荡。
(5)再向两试管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡。
(6) 观察两试管溶液的颜色。
实验结果预测：两只试管均出现 。
实验结果分析：两试管中均含有水。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此，根据实验结果可以证明 。
回答问题：加蛋清的试管在实验中起 的作用。
（10分，每空2分）
(3)实验原理：紫色反应。 实验步骤：⑶唾液。 实验结果预测：紫色。 实验结果分析：唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。 回答问题：对照。
解析试题分析：要验证唾液淀粉酶的化学本质，可采取设置对照实验的方法。取两支相同的试管，在其中一支试管中加唾液，在另一支试管中加蛋清作为对照，经过相同的处理后，根据两支试管中溶液的颜色变化来判断唾液淀粉酶的化学本质是否为蛋白质。
考点：本题考查蛋白质的鉴定，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力。
一诺书业暑假作业快乐假期云南美术出版社系列答案
（16分）请完成下列实验设计并分析有关问题。
(1)为获得纯净的细胞膜用于研究其结构与功能，最好选取下列何种细胞做实验材料（ ）
| A．猪成熟红细胞 | B．鸡成熟红细胞 |
| C．洋葱表皮细胞 | D．大肠杆菌细胞 |
(3)通过有关方法，测得多种膜的化学成分，如下表：
 物质种类膜的类别 | 蛋白质 (％) | 脂质(％) (主要是磷脂) | 糖类(％) |
| 变形虫细胞膜 | 54 | 42 | 4 |
| 小鼠肝细胞膜 | 44 | 52 | 4 |
| 人红细胞膜 | 49 | 43 | 8 |
| 线粒体内膜 | 76 | 24 | O |
| 菠菜叶绿体片层膜 | 70 | 30 | O |
①依据上表数据，请分析构成细胞膜与细胞器膜的化学物质组成上的共同点是：
；
②化学物质组成的主要区别是：
。
（4）下图是细胞膜结构模式图，据图回答
①图中1是______________， 3是_______________。
②1925年，Gorter Grendel用丙酮提取细胞膜的磷脂，并将它在空气——水界面上展开时，这个单层分子的面积相当于原来细胞表面积的两倍，由此可以认为细胞膜由两层磷脂分子组成。如果单层磷脂分子的面积为S，则该细胞表面积为 。
③细胞膜的结构特点是______________
