棉花和羊毛都具有的特点是（ ）
| A．遇浓硝酸都显黄色 |
| B．灼烧后有烧焦羽毛的气味 |
| C．燃烧产物只有二氧化碳和水 |
| D．在一定条件下能发生水解 |
“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这里的“丝”和“泪”分别指（ ）
| A．纤维素、脂肪 | B．蛋白质、烃 |
| C．淀粉、脂 | D．蛋白质、硬化油 |
下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（ ）
| A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油 |
| B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖 |
| C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解 |
| D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系 |
下列物质水解产物为纯净物的是（ ）
| A．蔗糖 | B．纤维素 | C．蛋白质 | D．油脂 |
英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是（ ）
| A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大 |
| B．纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5）n，它们互为同分异构体 |
| C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物 |
| D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应 |
核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（ ）
| A．与葡萄糖互为同分异构体 |
| B．可以与银氨溶液反应形成银镜 |
| C．可以使紫色石蕊试液变红 |
| D．与葡萄糖互为同系物 |
下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）
| A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 |
| B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 |
| C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 |
| D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 |
只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ）
| A．NaOH溶液 | B．新制的Cu（OH）2悬浊液 |
| C．石蕊试液 | D．Na2CO3溶液 |
把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（ ）
| A．①和② | B．只有③ |
| C．只有④ | D．只有②和③ |
葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）
| A．酯化反应 | B．氧化反应 |
| C．还原反应 | D．水解反应 |