A.使用食品添加剂以后营养更加丰富

B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

C.食品添加剂的作用仅仅是为了好看

D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

A.使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背

B.含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒

C.天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用

D.食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康

A.最常见的防腐剂是苯甲酸和山梨酸钾

B.着色剂仅能使食品颜色鲜艳，而不能改变营养，故不属于食品添加剂

C.味精就是食品添加剂

D.碘盐中的碘不是食品添加剂

A.食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质

B.只有不法商贩才使用食品添加剂

C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成伤害

糖尿病的致病原因之一是缺乏胰岛素，主要表现为血糖增高。合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55%—60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要有节制。（资料来源：《中国大百科全书》）

食  谱

专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和食谱的实测数据见下表

（1）已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生17 kJ、38 kJ、17 kJ热量，该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是_____________、_____________和_____________。

（2）通过对上题数据的分析，小王得到的结论是____________________________________。

（3）如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有_____________、_____________。

（4）小王对食谱的评价过程包括_____________、_____________和得出结论三个环节。

早餐：牛奶，小笼包（约100 g）。

午餐：红烧鱼，清炒小白菜，两碗大米饭（约200 g），一个苹果。

晚餐：红烧牛肉，炒肉丝，煎蛋，两碗大米饭（约200 g），一个苹果。

参照课本表2-2-1中的有关数据，试将该同学一日三餐摄入各种食物的质量（见下表）换算成各种营养素的质量并填入下表，运用平衡膳食宝塔和课本表2-2-3的有关数据评价这份食谱是否合理。

（1）计算一包（243 mL、250 g）该牛奶所能提供的热量是多少？

（2）一少年每日需要热量1 170 kJ，每天饮用一包该牛奶能否满足该少年对蛋白质的需求？

（1）各步所加试剂为：A____________，B____________，C____________。

（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？____________。理由是_____________________。

（2）鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味的气体（硫化氢），说明蛋白质中含有_________元素。

（3）误食重金属盐会中毒，这是因为________________________________________________。

（4）浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现_________色，这是由于浓硝酸与有些蛋白质发生了_______________反应的缘故。

A.青苹果中只含淀粉不含糖类             B.熟苹果只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解成葡萄糖          D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉