Question

下图所示的是蒙牛纯牛奶的营养成分表。

营养成分：每100 g内含 脂肪≥3.3 g 非脂乳固体≥8.1 g 蛋白质≥2.9 g

（1）计算一包（243 mL、250 g）该牛奶所能提供的热量是多少？

（2）一少年每日需要热量1 170 kJ，每天饮用一包该牛奶能否满足该少年对蛋白质的需求？

Answer 1

解析：(1)每克蛋白质在人体内氧化能产生16.7 kJ的热量。

一包该牛奶中所含蛋白质能提供的热量为：

250 g××16.7 kJ·g^-1=121.1 kJ

每克油脂在体内氧化能产生37.7 kJ的热量，一包该牛奶中所含脂肪能提供的热量为：

250 g××37.7 kJ·g^-1=311.0 kJ

故一包该牛奶能提供的热量为：121.1 kJ+311.0 kJ=432.1 kJ

（2）该少年需要的热量为11 700 kJ，其中10%—15%的热量由蛋白质提供，则该少年所需要的蛋白质的质量： m≥11 700 kJ×10%÷16.7 kJ·g^-1=70.0 g。

而一包该牛奶所提供蛋白质的质量：m=250 g×=7.25 g。

故远不能满足少年对蛋白质的需求。

答案：(1)432.1 kJ  (2)不能满足