4.针对网络上流传的隔夜熟肉中因亚硝酸钠(NaNO2)含量严重超标而不能食用的说法,某兴趣小组开展如下探究活动:
活动一:查阅资料,NaNO2有毒,具有氧化性和还原性,NaNO2溶液显碱性,肉类在放置过程中,NaNO3逐渐转化为NaNO2,国家规定肉制品中NaNO2含量不能超过30mg/kg.
活动二:鉴别NaNO2与食盐
(1)NaNO2与食盐的外观相似,易被当成食盐误用,可用食醋、淀粉和KI溶液鉴别.能使混合溶液变蓝的是NaNO2,同时产生一种无色气体,该气体遇空气即变为红棕色,生成该无色气体的离子方程式为2NO2-+4CH3COOH+2I-=2NO↑+I2+4CH3COO-+2H2O.
活动三:探究NaNO3与NaNO2的相互转化
(2)制取NaNO2与NaNO3混合溶液的装置示意图如图
已知:2NO2+2NaOH=NaNO2+NaNO3+H2O
①水不能作为装置II中的试剂,理由是NO2与水反应生成NO,会污染空气.
②装置III中反应完全后,接下来的操作是先打开a,再关闭b.
(3)将NaNO2与NaNO3混合溶液露置于空气,隔夜后,测得溶液的pH减小,原因可能是2NaNO2+O2=2NaNO3(用化学方程式解释).
活动四:检测熟肉中NaNO2含量的变化
(4)分别从 1000g刚煮熟的肉和 1000g隔夜熟肉中提取NaNO3与NaNO2后,配成溶液,再分别用0.00500mol/L的高锰酸钾(酸性)溶液滴定,刚煮熟的肉消耗12.00mL,隔夜肉消耗20.00mL,(已知:2MnO4+5NO2+6H+=2Mn2++5NO3+3H2O)
①滴定终点的判断依据为当滴入最后一滴标准液时,锥形瓶内的溶液变红,且在30秒内不褪色
②隔夜熟肉中NaNO2的含量是17.3mg/kg(保留三位有效数字)
活动五:综合其它实验和查阅资料获知,熟肉在细菌等作用下,NaNO3部分转化为NaNO2但只要保存得当,隔夜仍可食用.
 0  158296  158304  158310  158314  158320  158322  158326  158332  158334  158340  158346  158350  158352  158356  158362  158364  158370  158374  158376  158380  158382  158386  158388  158390  158391  158392  158394  158395  158396  158398  158400  158404  158406  158410  158412  158416  158422  158424  158430  158434  158436  158440  158446  158452  158454  158460  158464  158466  158472  158476  158482  158490  203614 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网