题目内容
能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的（ ）
| A、淀粉碘化钾溶液 | B、银氨溶液 |
| C、碘水 | D、碘化钾溶液 |
考点：淀粉的性质和用途
专题：糖类与蛋白质专题
分析：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，说明淀粉已水解，根据淀粉遇碘变蓝，说明仍有淀粉存在，则证明淀粉已部分水解，据此分析解答．
解答：
解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验：
然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、银氨试剂．
故选BC．
然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、银氨试剂．
故选BC．
点评：本题考查了淀粉在酶作用下的水解，解答关键是检验淀粉已水解的产物葡萄糖，掌握醛基的检验是解答关键，题目较简单．
练习册系列答案
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