Question

7．儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用．下列说法正确的是（　　）

• A． 儿茶素能与FeCl₃溶液发生显色反应
• B． 1mol儿茶素最多可与10mol NaOH反应
• C． 常温下，儿茶素不溶于水，也不溶于有机溶剂
• D． 儿茶素一定不能发生水解反应

Answer 1

分析 A．儿茶素含酚-OH；
B．儿茶素中4个酚-OH，若R含-CO-、3个酚-OH，R′含-OH时，消耗NaOH最多；
C．儿茶素可溶于有机溶剂；
D．R含-CO-分子中含-COOC-．

解答 解：A．儿茶素含酚-OH，则能与FeCl₃溶液发生显色反应，故A正确；
B．儿茶素中4个酚-OH，若R含-CO-、3个酚-OH，R′含-OH时，消耗NaOH最多，则1mol儿茶素最多可与9mol NaOH反应，故B错误；
C．常温下，儿茶素不溶于水，可溶于有机溶剂，故C错误；
D．R含-CO-分子中含-COOC-，可发生水解反应，故D错误；
故选A．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意酚、酯的性质，题目难度不大．