Question

有机化合物与人类日常生活密不可分．有下列几种常见食品：
（l）花生油中所含人体需要的主要营养物质为

 

（填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”）．
（2）吃饭时，咀嚼米饭一会后感觉有甜味，是因为淀粉发生了

 

反应（选填下列选项的编号字母）．
A．分解B．水解C．裂解．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途

专题：有机反应

分析：（1）植物油和动物脂肪富含油脂，花生油属于植物油；
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解生成麦芽糖；

解答： 解：（1）植物油和动物脂肪富含油脂，花生油属于植物油，因此花生油中所含人体需要的主要营养物质为油脂，
故答案为：油脂；
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解生成麦芽糖，
故答案为：B．

点评：本题考查人体基本营养物质中的油脂和糖类性质，难度不大，需要掌握淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解生成麦芽糖．