Question

【题目】下列有关生命活动中的营养物质，说法不正确的是

A. 氨基酸既能与强酸反应，也能与强碱反应

B. 植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有醇生成

C. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物

D. 丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别

Answer 1

【答案】C

【解析】

A项，氨基酸既具有酸性又具有碱性；

B项，植物油和脂肪属于油脂，碱性条件下可水解；

C项，相对分子质量很大（超过1万）的有机化合物，可认为是有机高分子化合物；

D项，蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，这是鉴别蛋白质的一种方法。

A项，氨基酸既含氨基又含羧基，所以既能与强酸反应，也能与强碱反应，故A正确；

B项，植物油、脂肪主要成分为高级脂肪酸甘油酯，与氢氧化钠溶液反应都有丙三醇（甘油）生成，故B正确；

C项，淀粉、纤维素、蛋白质都是有机高分子化合物，而油脂不是有机高分子化合物，故C错误；

D项，丝绸主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛气味，棉布主要成分是纤维素，燃烧时没有烧焦羽毛气味，故D正确。

综上所述，符合题意的选项为C。