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2.下列说法不正确的是(  )
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.重油裂解可以得到汽油

分析 A、蛋白质是多种氨基酸的脱水缩合物;
B、油脂是高级脂肪酸的甘油酯;
C、淀粉是葡萄糖的脱水缩合物;
D、重油裂解的主要目的是获得乙烯.

解答 解:A、蛋白质是多种氨基酸的脱水缩合物,故蛋白质水解的最终产物是氨基酸,故A正确;
B、油脂是高级脂肪酸的甘油酯,故油脂在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸,在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐,故B正确;
C、淀粉是葡萄糖的脱水缩合物,故淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故C正确;
D、重油裂解的主要目的是获得乙烯,裂化的目的是为了获得汽油,故D错误.
故选D.

点评 本题考查了糖类、油脂和蛋白质的有关性质的应用以及化石燃料的综合利用,难度不大,应注意的是重油的裂化和裂解目的区别.

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