题目内容
下列食用物质中，热值最高的是（ ）
| A、酒精 | B、葡萄糖 |
| C、油脂 | D、蛋白质 |
考点：人体新陈代谢过程中的生化反应
专题：化学应用
分析：根据物质的热值进行分析．每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3KJ的能量，热值高；
解答：
解：热值指完全反应1kg的物质可放出的热量．
A．酒精的热值是3.0×104J/g；
B．葡萄糖的热值为1.716×101J/g；
C．每克油脂在人体内完全氧化时能放出38.9KJ的能量，热值约为3.89×104J/g；
D．蛋白质的热值约为23J/g；
综上食用物质中，热值最高的是油脂，
故选C．
A．酒精的热值是3.0×104J/g；
B．葡萄糖的热值为1.716×101J/g；
C．每克油脂在人体内完全氧化时能放出38.9KJ的能量，热值约为3.89×104J/g；
D．蛋白质的热值约为23J/g；
综上食用物质中，热值最高的是油脂，
故选C．
点评：本题考查了食用物质热值的含义，热值是物质本身的一种属性，根据热值的概念即可判断，题目难度不大．
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