题目内容
在下列物质：①K2SO4，②HCHO，③MgSO4，④NH4Cl，⑤KOH，⑥Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（ ）
| A、②④⑥ | B、①③⑤ |
| C、②③⑥ | D、②⑤⑥ |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：
分析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性；
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等．
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等．
解答：
解：①K2SO4不能使蛋白质变性，故①错误；
②HCHO能使蛋白质变性，故②正确；
③MgSO4不能使蛋白质变性，故③错误；
④NH4Cl不能使蛋白质变性，故④错误；
⑤KOH是强碱，能使蛋白质变性，故⑤正确；
⑥Hg（NO3）2是重金属盐，能使蛋白质变性，故⑥正确．
故选D．
②HCHO能使蛋白质变性，故②正确；
③MgSO4不能使蛋白质变性，故③错误；
④NH4Cl不能使蛋白质变性，故④错误；
⑤KOH是强碱，能使蛋白质变性，故⑤正确；
⑥Hg（NO3）2是重金属盐，能使蛋白质变性，故⑥正确．
故选D．
点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，了解蛋白质变性的常用方法，注意蛋白质变性是不可逆的．
练习册系列答案
相关题目
除去括号内杂质所用试剂和方法不正确的是（ ）
| A、Cu（Fe）--稀盐酸，过滤 |
| B、KNO3（NaCl）--结晶 |
| C、水（NaCl）--蒸馏 |
| D、CO2（HCl）--氢氧化钠溶液，洗气 |
可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（ ）
| A、分别加入碘水，观察颜色反应 |
| B、分别加热，观察是否生成沉淀 |
| C、加入淀粉酶观察是否水解 |
| D、分别灼烧，闻味道 |
下列说法正确的是（ ）
| A、氢氧化钠可用食物调整碱性的添加剂 |
| B、棉、麻完全燃烧可以生成CO2和H2O |
| C、脂肪在一定条件下都能发生水解反应 |
| D、汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳氢化合物 |
下列物质中，不能和氯气发生取代反应的是（ ）
| A、C8H18 |
| B、C2H5Cl |
| C、CH2Cl2 |
| D、CCl4 |
下列叙述中，正确的是（ ）
| A、熵变小于零而焓变大于零的反应肯定不能发生 |
| B、用蒸馏水稀释0.1mol/L的醋酸至0.01mol/L，稀释过程中温度维持25℃不变，溶液中各离子浓度均减小 |
| C、已知2H2（g）+O2（g）=2H2O（g）△H=-483.6 kJ/mol，则H2燃烧热为241.8 kJ/mol |
| D、已知2C（s）+2O2（g）=2CO2（g）△H1；2C（s）+O2（g）=2CO（g）△H2；则△H1＜△H2 |
常温下，下列各组离子在溶液中一定能大量共存的是（ ）
| A、pH=12的溶液：K+、Na+、CH3COO-、CO32- |
| B、0.1 mol/L的NaNO3溶液：H+、Fe2+、Cl-、SO42- |
| C、与铝反应产生大量氢气的溶液：Mg2+、K+、HCO3-、NO3- |
| D、由水电离产生的c（H+）=10-13mol/L的溶液：NH4+、Ca2+、SO32-、Cl- |