Question

某学生称取直链淀粉溶于水，进行淀粉的水解实验，并设计实验检验其是否水解完全．其实验过程如下：
淀粉溶液

加A

加热

混合液

加B

混合液

加碘水 溶液变蓝色 加C 加热 单质沉淀

回答下列问题：
（1）各步所加试剂为：A

 

；B

 

．
（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？

 

（填“可以”或“不可以”），理由是

 

．
（3）如加碘水变蓝色，加C试剂后出现单质沉淀，说明淀粉

 

水解．（填“未”、“部分”或“完全”）

Answer 1

考点：蔗糖与淀粉的性质实验

专题：

分析：淀粉在稀硫酸催化作用下水解为葡萄糖，加氢氧化钠溶液中和稀硫酸，为葡萄糖发生银镜反应提供碱性条件，加碘水溶液变蓝，说明淀粉水解不完全，加银氨溶液加热，葡萄糖被银氨溶液氧化，可生成Ag．
（1）试剂A为催化淀粉水解的稀硫酸，试剂B为中和稀硫酸，为葡萄糖发生银镜反应提供碱性条件的NaOH溶液；
（2）在碱性条件下葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，在酸性溶液中加入银氨溶液或，银氨溶液会被破坏，不能检测葡萄糖的存在，因此不能不加NaOH溶液；
（3）加银氨溶液加热，葡萄糖被银氨溶液氧化，可生成Ag，说明淀粉已水解，加碘水溶液变蓝，说明淀粉水解不完全．

解答： 解：淀粉在稀硫酸催化作用下水解为葡萄糖，加氢氧化钠溶液中和稀硫酸，为葡萄糖发生银镜反应提供碱性条件，加碘水溶液变蓝，说明淀粉水解不完全，加银氨溶液加热，葡萄糖被银氨溶液氧化，可生成Ag．
（1）试剂A为催化淀粉水解的稀硫酸，试剂B为中和稀硫酸，为葡萄糖发生银镜反应提供碱性条件的NaOH溶液，
故答案为：稀硫酸；NaOH溶液；
（2）在碱性条件下葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，在酸性溶液中加入银氨溶液或，银氨溶液会被破坏，不能检测葡萄糖的存在，因此不能不加NaOH溶液，
故答案为：不可以；在酸性溶液中加入银氨溶液或，银氨溶液会被破坏，不能检测葡萄糖的存在；
（3）加银氨溶液加热，葡萄糖被银氨溶液氧化，可生成Ag，说明淀粉已水解，加碘水溶液变蓝，说明淀粉水解不完全，
故答案为：部分．

点评：本题考查了淀粉、葡萄糖的性质，难度不大，明确葡萄糖发生银镜反应的条件是解题的关键，注意淀粉、葡萄糖特性的掌握．