Question

2．下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）

• A． 食盐
• B． 蔗糖
• C． 香料
• D． 福尔马林

Answer 1

分析 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，包括调味剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等．

解答 解：A．食盐具有咸味，可做调味剂，抑制细菌滋生，可做防腐剂使用，故A错误；
B．糖类具有甜味，可抑制细菌滋生，可做调味剂和防腐剂，故B错误；
C．香料可提升视食品的香、味，可做调味剂，故C错误；
D．福尔马林对人体有害，不是食品添加剂，故D正确；
故选D．

点评 本题考查食品添加剂的组成、性质和作用，难度不大，掌握食品添加剂的定义和分类是解题的关键．