题目内容
16．下列叙述不正确的是（ ）| A． | 淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | |
| B． | 天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 | |
| C． | 羧酸能发生酯化反应 | |
| D． | 油脂水解得到的醇是丙三醇 |
分析 A．油脂不是高分子化合物；
B．天然蛋白蛋水解的最终产物都是α-氨基酸；
C．醇和羧酸能发生酯化反应；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高级脂肪酸反应生成的高级脂肪酸甘油酯．
解答 解：A．淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是，故A错误；
B．天然蛋白蛋水解的最终产物都是α-氨基酸，故B正确；
C．醇和羧酸能发生酯化反应，故C正确；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高级脂肪酸反应生成的高级脂肪酸甘油酯，油脂水解得到的醇是丙三醇，故D正确；
故选A．
点评 本题考查了常见有机物油脂、蛋白质、淀粉、纤维素的结构和性质，注意A选项中油脂不是高分子化合无物，题目难度不大．
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或
．
．
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