Question

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)。

①石灰具有强碱性，杀菌能力强；

②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

A.①②

B.③④

C.②④

D.①③

 

Answer 1

答案：A
提示：

③④都使蛋白质变质。