题目内容
关于蛋白质的下列叙述中正确的是
[ ]
A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B．向鸡蛋白溶液中加入浓的
溶液，会产生盐析现象
C．鸡蛋清加入食盐，不会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
答案：C
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关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）
| A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 | B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 | C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 | D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 |