Question

18．下列说法中正确的是（　　）

• A． 食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可以有效延长其保持期
• B． 利用丁达尔效应可区分淀粉溶液和NaCl溶液
• C． 明矾能水解生成Al（OH）₃胶体，可用作饮用水消毒杀菌
• D． 石油分馏属于化学变化

Answer 1

分析 A．添加食品防腐剂应按规定的添加量使用才安全；
B．胶体具有丁达尔效应，但溶液没有丁达尔效应；
C．明矾中铝离子水解生成氢氧化铝胶体而净水；
D．石油分馏是根据物质熔沸点不同分离馏分的．

解答 解：A．添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分，按规定的添加量使用才是安全的，大量添加，会改变食品的结构和组成，使食品变的不安全，大量添加苯甲酸钠，会改变食品的口味和营养成分，故A错误；
B．胶体具有丁达尔效应，但溶液没有丁达尔效应，淀粉溶液是胶体、氯化钠溶液是溶液，所以可以用丁达尔效应区别二者，故B正确；
C．明矾中铝离子水解生成氢氧化铝胶体，利用胶体的吸附性来吸附悬浮物而净水，氢氧化铝胶体没有强氧化性，不能杀菌消毒，故C错误；
D．石油分馏是根据物质熔沸点不同分离馏分的，没有发生化学反应，属于物理变化，故D错误；
故选B．

点评 本题考查较综合，涉及化学变化与物理变化判断、物质鉴别、胶体性质、食品安全等知识点，明确物质性质是解本题关键，易错选项是C．