Question

5．下列说法不正确的是（　　）

• A． 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
• B． 在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• C． 用溴水即可鉴别2，4-已二烯和甲苯
• D． 蛋白质可水解生成氨基酸

Answer 1

分析 A、麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团来分析银镜反应；
B．在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH；
C．溴水与苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，与己二烯发生加成反应而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴；
D．蛋白质可水解产物为氨基酸；

解答 解：A、麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团都有醛基，则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖可发生银镜反应，故A正确；
B．酯类水解时，酯基中的碳氧单键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故B错误；
C．苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2，4-已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，故C正确；
D．蛋白质完全水解生成各种氨基酸，故D正确；
故选B．

点评 本题考查醛基、苯酚、双键、酯基、蛋白质的性质，常用银镜反应来检验醛基，检验苯酚常用氯化铁溶液和溴水，题目难度不大．