Question

16．下列说法正确的是（　　）

• A． 1mol葡萄糖能水解生成2molCH₃CH₂OH和2molCO₂
• B． 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都会因盐析产生沉淀
• C． 欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）₂并加热
• D． 油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸

Answer 1

分析 A．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应；
B．鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分别发生盐析、变性；
C．检验蔗糖的水解产物，应在碱性条件下；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，含-COOC-，为高级脂肪酸甘油酯．

解答 解：A．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，1mol葡萄糖能分解生成2molCH₃CH₂OH和2molCO₂，故A错误；
B．鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分别发生盐析、变性，均产生沉淀，故B错误；
C．检验蔗糖的水解产物，应在碱性条件下，水解后没有加碱至碱性，不能检验葡萄糖，故C错误；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子化合物，含-COOC-，为高级脂肪酸甘油酯，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，故D正确；
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物官能团与性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意选项C为解答的易错点，题目难度不大．