Question

20．下列说法不正确的是（　　）

• A． 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B． 蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是高分子化合物
• C． 石油裂化、煤的干馏、铝热反应都属于化学变化
• D． 乙烯常用作水果催熟剂，乙酸常用作调味剂，乙醇常用于杀菌消毒

Answer 1

分析 A．植物油高级脂肪烃基中含有C=C；
B．油脂不是高分子化合物；
C．化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化；
D．乙烯具有催熟作用，乙酸有酸味，乙醇能使蛋白质发生变性；

解答 解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．石油裂化中大分子转化为小分子，煤的干馏为隔绝空气条件下发生的复杂物理化学变化，铝热反应为Al与金属氧化物的反应，均有新物质生成，均为化学变化，故C正确；
D．乙烯具有催熟作用，乙酸有酸味，乙醇能使蛋白质发生变性，则乙烯常用作水果催熟剂，乙酸常用作调味剂，乙醇常用于杀菌消毒，故D正确；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构、性质与用途，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意性质与用途的关系，题目难度不大．