Question

16．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（　　）

选项	实验操作与现象	结论
A	向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红	油脂已经完全皂化
B	蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成	蔗糖溶液已经水解完全
C	向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体	X中的溶质一定是酸
D	向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失	蛋白质发生了变性

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 A．向油脂皂化反应后，生成高级脂肪酸盐，水解显碱性，但碱性条件下水解为皂化反应；
B．蔗糖水解后，检验葡萄糖应在碱性条件下；
C．X若为氯化铝，与碳酸氢钠发生相互促进水解反应；
D．向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，发生变性，为不可逆反应．

解答 解：A．向油脂皂化反应后，生成高级脂肪酸盐，水解显碱性，但碱性条件下水解为皂化反应，不能说明结论，皂化反应结束后溶液不分层可说明油脂已经完全皂化，故A错误；
B．蔗糖水解后，检验葡萄糖应在碱性条件下，没有加碱至碱性，不能检验，故B错误；
C．X若为氯化铝，与碳酸氢钠发生相互促进水解反应，生成气体时，则X可能为酸或盐等，故C错误；
D．向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，发生变性，为不可逆反应，则产生白色沉淀，加水沉淀不消失，故D正确；
故选D．

点评 本题考查化学实验方案的评价，为高频考点，把握有机物的性质、水解反应、实验技能等为解答该题的关键，侧重分析与实验能力的考查，注意实验的评价性分析，选项A为易错点，题目难度不大．