Question

3．一些常见有机物的转化如图下列说法正确的是（　　）

• A． 上述有机物中只有C₆H₁₂O₆属于糖类物质
• B． 转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质
• C． 物质C和油脂类物质互为同系物
• D． 物质A和B都属于电解质

Answer 1

分析 淀粉（转化1）在人体内淀粉酶作用下发生水解反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成酒精，反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酒化酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑，C₂H₅OH（A）连续氧化成乙酸（B），乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯（C）．
A．淀粉属于多糖；
B．淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应，最终转变为葡萄糖，该催化剂为酶，属于蛋白质；
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯；
D．电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电（自身电离成阳离子与阴离子）的化合物．

解答 解：A．C₆H₁₂O₆属于单糖，淀粉属于多糖，故A错误；
B．淀粉属于多糖，在酶催化作用下水解最终生成单糖葡萄糖，反应为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{淀粉酶}{→}$nC₆H₁₂O₆，酶属于蛋白质，故B正确；
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，但酸必须是高级脂肪酸，乙醇（A）和乙酸（B）反应生成乙酸乙酯（C），乙酸乙酯虽然属于酯，但乙酸不是高级脂肪酸，故C错误；
D．乙酸（B）溶于水能发生电离，属于电解质，乙醇（A）溶于水溶液中不能导电，属于非电解质，故D错误；
故选B．

点评 本题考查常见有机物的转化，掌握糖、酯、电解质等有关知识是解答关键，题目难度不大．