Question

15．苹果醋（ACV）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效．苹果酸是苹果醋的主要成分，苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为． 请回答：
（1）苹果酸的分子式为C₄H₆O₅；
（2）1mol 苹果酸与足量碳酸氢钠溶液反应，能生成标准状况下气体44.8L．
（3）苹果酸可能发生的反应是（选择填空）ABD．
A．中和反应     B．酯化反应    C．加成反应    D．氧化反应
（4）写出下列反应的化学方程式
①苹果酸与足量烧碱溶液反应HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O；
②苹果酸与足量的乙酸在一定条件下反应．

Answer 1

分析 苹果醋分子中含有2个羧基，具有酸性，可发生中和、酯化反应，含有羟基，可发生取代、氧化和消去反应，以此解答．

解答 解：（1）由结构简式可知分子式为C₄H₆O₅，故答案为：C₄H₆O₅；
（2）含有2个羧基，则1mol 苹果酸与足量碳酸氢钠溶液反应，生成2mol二氧化碳气体，标准状况下气体的体积为44.8L，故答案为：44.8；
（3）含有羧基，可发生中和、酯化反应，含有羟基，可发生氧化反应，不能发生加成反应，故答案为：ABD；
（4）①分子中含有2个羧基，可与氢氧化钠发生中和反应，反应的方程式为HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O，
故答案为：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O；
②苹果酸中的醇羟基能和乙酸发生酯化反应生成酯和水，反应方程式为，
故答案为：．

点评 本题考查有机物结构和性质，为高频考点，把握官能团及其性质关系是解本题关键，侧重考查醇、羧酸的性质，注意羧基或羟基与氢气之间的关系式，为易错点．