题目内容

液体颜色不呈砖红色的原因是(  )
A、淀粉酶在40℃时活性相对较高
B、淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C、淀粉酶与新制氢氧化铜反应
D、淀粉酶在100℃时失活
考点:氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,淀粉的性质和用途
专题:糖类与蛋白质专题
分析:淀粉酶经煮沸已失去活性,淀粉未被分解,据此解题.
解答: 解:温度影响酶的催化能力,温度过高或过低都会影响酶的催化效果,淀粉酶在100℃时失活,故选D.
点评:本题主要考查了淀粉水解酶的活性影响因素,根据酶的活性温度过高过低,都会使酶的活性降低或丧失进行解答,题目难度不大.
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