Question

4．用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高得快，说明食用油的比热容比水小．通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为食用油的沸点比水高．烧菜时，在很远我们就能闻到菜的浓浓香味，这是扩散现象．

Answer 1

分析 （1）水的比热容的大小在生活中的应用，以及不同液体的沸点不同；
（2）一切物质的分子都在永不停息的做无规则运动，且温度越高，分子运动越快．

解答 解：（1）用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，这是因为食用油的比热容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高；
（2）烧菜时，在很远我们就能闻到菜的浓浓香味，属于分子的扩散现象，扩散现象说明分子在不停的做无规则运动．
故本题答案为：水；沸点；扩散．

点评 本题主要考查学生对：水的比热容的特点，以及不同液体的沸点不同、扩散现象，是一道基础题．