Question

16．某兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，准备了相关的实验材料和设备，设计了如下实验方案，情分析回答：

试管编号	加入的物质	温度环境	是否搅拌	冷却后滴加
1	2ml淀粉糊+2ml唾液	37℃水浴10分钟	搅拌	2滴碘液
2	2ml淀粉糊+2ml唾液	37℃水浴10分钟	不搅拌	2滴碘液
3	2ml淀粉糊+2ml清水	37℃水浴10分钟	搅拌	2滴碘液
4	2ml淀粉糊+2毫升唾液	0℃水浴10分钟	搅拌	2滴碘液

（1）当以模拟“舌的搅拌”为实验变量时，应取1、2号试管最为一组对照试验，其中2号试管中的物质会变蓝．
（2）分析1号和3号试管这一组实验，实验变量时唾液．通过该组实验，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用．
（3）通过以上实验可得出的结论是：细嚼馒头会感觉到甜味，与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．
（4）若为了进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”而增设4号试管，使4号试管与1号试管形成对照试验，则4号试管中“加入的物质”还要有2毫升唾液；如4号试管中的物质变蓝，由此可得出的实验结论是：温度能影响唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）分析该学习小组的实验设置可知：1号试管与 2号试管以舌的搅拌为变量形成了一组对照实验，结构2号试管滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有被分解．
（2）分析该学习小组的实验设置可知：1号试管与 3号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验现象是1号试管滴加碘液后不变蓝色，说明淀粉被分解了，3号试管滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有被分解；比较1号试管与3号试管的实验现象可知：唾液对淀粉有消化作用．
（3）实验结论：细嚼馒头会感觉到甜味，与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．（4）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．由此可见：温度能影响唾液淀粉酶的消化作用．故答案为：（1）1、2；2；
（2）唾液；唾液对淀粉有消化作用；
（3）舌的搅拌（4）2毫升唾液；温度；

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．