Question

6．同学们在学习了“真菌”后，对酵母菌进行了总结并尝试进行探究，结合所学进行分析，并回答问题
（1）在低倍镜下观察酵母菌细胞，并与动物细胞比较，二者的共同结构有细胞质、细胞核、细胞膜，酵母菌独有的结构有细胞壁、液泡．
（2）实验探究：在五个相同的瓶子中分别装入等量的如表所示的相应物质，并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球．把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间．

装置	物质	温度	现象
A	水+白砂糖+酵母菌	22～30℃	有气泡产生，气球胀大了
B	水+白砂糖	22～30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
C	水+酵母菌	22～30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
D	水+白砂糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球是瘪的
E	水+白砂糖+酵母菌	100℃	没有气泡产生，气球是瘪的

①试管A有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生了二氧化碳气体．
②在上述实验中，A和B是一组对照实验，探究的变量是酵母菌．
③如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择A、C两支试管为一组．
④如果选择A、D或A、E作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要适宜的温度．
⑤鉴定产生的气体是二氧化碳，可以将气体通入澄清的石灰水，观察到的现象是澄清石灰水变浑浊．

Answer 1

分析 （1）动物细胞的基本结构是细胞膜、细胞质和细胞核，细胞质中都有线粒体．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．
（2）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）由分析知道：真菌和动物细胞都有细胞质、细胞核、细胞膜；而酵母菌细胞有细胞壁、液泡，动物细胞没有．
（2）①酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理），所以A有气泡产生．
②A和B作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同．
③①A和C两支试管为一组对照实验，不同的是A有白砂糖，C没有白砂糖，因此可选AC两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．
④AD或AE的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度．则实验变量是温度．
⑤通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．．
故答案为：（1）细胞质、细胞核、细胞膜；细胞壁、液泡
（2）①酵母菌分解白砂糖产生了二氧化碳气体  ②酵母菌  ③A、C  ④适宜的温度  ⑤澄清的石灰水； 澄清石灰水变浑浊

点评 解题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．