13.阅读下面科普短文.
漫谈水果的保鲜“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情.水果不仅带给我们味觉上的美好享受,更能提供丰富的营养.但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼,保存不当,水果会失水或腐烂变质.
    在水果的冰点温度下储藏,能较长时间保持鲜果固有的品质和营养,这项技术叫冰温储藏.为了探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为-1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃).科研人员设计了一组实验,实验条件如表1所示.以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标(还原糖含量越高,品质越好),每隔七天进行一次水果品质检测,实验结果见图.
表1     实验条件
组号   储藏温度湿度备注
1-1.2℃87%荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜
23℃87%

    氧气的浓度也影响着水果的保鲜.在储存水果时为了抑制呼吸作用,一般要降低氧气的浓度,当二氧化碳释放量最小时,呼吸作用最弱,此时对应的氧气浓度适宜水果的储存.如果降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响蔬菜水果的保鲜.
   此外,储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如苹果、木瓜、香蕉等.这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化.坏掉的水果也会释放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一颗是坏的,要尽快挑出去.
依据文章内容,回答下列问题:
(1)乙烯能(填“能”或“不能”)催熟水果.
(2)在文中的荔枝实验中,研究的影响水果储藏的因素是储藏温度.
(3)通过如图可得到的信息是超过一定天数后,荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好ABC(写出1条即可).
(4)下列说法不正确的是ABC.
A.荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
B.氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C.普通冷藏温度指的是3℃
(5)请举出日常生活中水果保鲜的方法装入保鲜袋(写出一种即可).
 0  159150  159158  159164  159168  159174  159176  159180  159186  159188  159194  159200  159204  159206  159210  159216  159218  159224  159228  159230  159234  159236  159240  159242  159244  159245  159246  159248  159249  159250  159252  159254  159258  159260  159264  159266  159270  159276  159278  159284  159288  159290  159294  159300  159306  159308  159314  159318  159320  159326  159330  159336  159344  211419 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网