13.阅读下面科普短文.
漫谈水果的保鲜“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情.水果不仅带给我们味觉上的美好享受,更能提供丰富的营养.但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼,保存不当,水果会失水或腐烂变质.
在水果的冰点温度下储藏,能较长时间保持鲜果固有的品质和营养,这项技术叫冰温储藏.为了探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为-1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃).科研人员设计了一组实验,实验条件如表1所示.以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标(还原糖含量越高,品质越好),每隔七天进行一次水果品质检测,实验结果见图.
表1 实验条件

氧气的浓度也影响着水果的保鲜.在储存水果时为了抑制呼吸作用,一般要降低氧气的浓度,当二氧化碳释放量最小时,呼吸作用最弱,此时对应的氧气浓度适宜水果的储存.如果降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响蔬菜水果的保鲜.
此外,储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如苹果、木瓜、香蕉等.这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化.坏掉的水果也会释放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一颗是坏的,要尽快挑出去.
依据文章内容,回答下列问题:
(1)乙烯能(填“能”或“不能”)催熟水果.
(2)在文中的荔枝实验中,研究的影响水果储藏的因素是储藏温度.
(3)通过如图可得到的信息是超过一定天数后,荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好ABC(写出1条即可).
(4)下列说法不正确的是ABC.
A.荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
B.氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C.普通冷藏温度指的是3℃
(5)请举出日常生活中水果保鲜的方法装入保鲜袋(写出一种即可).
0 159150 159158 159164 159168 159174 159176 159180 159186 159188 159194 159200 159204 159206 159210 159216 159218 159224 159228 159230 159234 159236 159240 159242 159244 159245 159246 159248 159249 159250 159252 159254 159258 159260 159264 159266 159270 159276 159278 159284 159288 159290 159294 159300 159306 159308 159314 159318 159320 159326 159330 159336 159344 211419
漫谈水果的保鲜“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情.水果不仅带给我们味觉上的美好享受,更能提供丰富的营养.但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼,保存不当,水果会失水或腐烂变质.
在水果的冰点温度下储藏,能较长时间保持鲜果固有的品质和营养,这项技术叫冰温储藏.为了探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为-1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃).科研人员设计了一组实验,实验条件如表1所示.以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标(还原糖含量越高,品质越好),每隔七天进行一次水果品质检测,实验结果见图.
表1 实验条件
| 组号 | 储藏温度 | 湿度 | 备注 |
| 1 | -1.2℃ | 87% | 荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜 |
| 2 | 3℃ | 87% |
氧气的浓度也影响着水果的保鲜.在储存水果时为了抑制呼吸作用,一般要降低氧气的浓度,当二氧化碳释放量最小时,呼吸作用最弱,此时对应的氧气浓度适宜水果的储存.如果降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响蔬菜水果的保鲜.
此外,储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如苹果、木瓜、香蕉等.这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化.坏掉的水果也会释放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一颗是坏的,要尽快挑出去.
依据文章内容,回答下列问题:
(1)乙烯能(填“能”或“不能”)催熟水果.
(2)在文中的荔枝实验中,研究的影响水果储藏的因素是储藏温度.
(3)通过如图可得到的信息是超过一定天数后,荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好ABC(写出1条即可).
(4)下列说法不正确的是ABC.
A.荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
B.氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C.普通冷藏温度指的是3℃
(5)请举出日常生活中水果保鲜的方法装入保鲜袋(写出一种即可).