Question

20．科学研究表明，人体摄入酸性食物过多会造成酸性体质，酸性体质是百病之源．酸性食物和碱性食物是根据食物在人体内消化后终端产物的酸碱性来划分的，而不是食物本身的酸碱性．通常，富含S、Cl、P、N等非金属元素的食物进入体内，通过转化后会产生酸性物质，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金属元素的食物进入体内，通过转化后产生碱性物质．
在一次聚会上，大家针对葡萄酒是酸性食物还是碱性食物的问题，进行了热烈的讨论．李叔说：喝葡萄酒对身体有利，因为我听说葡萄酒本身是碱性的，而且是强碱性的．宋姨认为：葡萄酒本身不可能呈碱性，而应该呈微弱的酸性，但葡萄酒属于碱性食物．聚会结束后，小玲同学查阅文献资料，获得下列信息：
Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．
Ⅱ．葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳．
针对上述讨论和提供的信息，请你回答下列问题．
（1）从科学探究的角度，李叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是否正确不正确；请说明理由只是听说，没有经过实验验证．
（2）如果让你通过实验给葡萄酒的酸碱性下一个结论，其实验方法是用pH试纸测定酸碱度或使用石蕊试液检验葡萄酒的酸碱性；
（3）Ⅱ中发生反应的文字表达式为C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（4）根据Ⅱ中葡萄酒的酿制原理，宋姨认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性，其原因是（用化学方程式表示）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

Answer 1

分析 （1）根据科学的严谨求实的态度分析：科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说；
（2）根据测定溶液酸碱性的方法分析；
（3）根据葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳，书写反应的方程式；
（4）根据二氧化碳和水反应产生二氧化碳书写方程式．

解答 解：（1）科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说，故李叔叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是不正确的；
故答案为：不正确；只是听说，没有经过实验验证；
（2）利用pH试纸或石蕊试液的变色等都可以测定溶液的酸碱性；
故答案为：用pH试纸测定酸碱度或使用石蕊试液检验葡萄酒的酸碱性；
（3）葡萄糖利用酵母菌转化为乙醇的同时能生成二氧化碳，反应的方程式为：C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（4）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸显酸性，故认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性；
故答案为；CO₂+H₂O═H₂CO₃．
答案：
（1）不正确；只是听说，没有经过实验验证；
（2）用pH试纸测定酸碱度或使用石蕊试液检验葡萄酒的酸碱性；
（3）C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（4）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

点评 本题是有关葡萄酒的酸碱性的探究，主要考查了物质的性质、化学方程式的书写及其设计实验方案等方面的内容，可以依据物质的性质结合题干提供的信息进行．