Question

12．在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，称为营养素．
（2）人体由50种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素，其中人体内所含的钙元素属于常量（填“常量”或“微量”）元素．
（3）淀粉进入人体后，在酶的作用下转化为可被人体吸收的葡萄糖，葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，则葡萄糖中碳元素的质量分数为40%．

Answer 1

分析 （1）由六大营养素的种类可以解答本题．
（2）根据微量元素和常量元素的区别和种类回答．
（3）根据某元素的质量分数的计算方法来分析．

解答 解：（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．故填：蛋白质；糖类；
（2）在人体中含量超过0.01%的是常量元素，否则是微量元素，钙的含量超过0.01%，为常量元素．故填：常量；
（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为$\frac{12×6}{12×6+1×12+16×6}×100%$=40%；故填：40%．

点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．