题目内容

15.小玲同学对所学的部分化学知识归纳如下,其中不完全正确的是(  )
A.化学材料B.食品安全
①毛织品和棉织品的区别-燃烧后闻气味
②钢筋混凝土、汽车轮胎-复合材料
③玻璃、陶瓷、水泥-无机非金属材料
①工业酒精-含有甲醇等物质,不能饮用
②含有塑化剂的食物、饮料不能食用
③黄曲霉素-属于有机物,霉变食物不能食用,会诱发癌症
C.用化学“眼观”分析D.低碳经济
①区别食醋和酒精-闻气味
②氧气可以支持燃烧,说明氧气具有可燃性
③用水灭火是降低可燃物的着火点
①改造或淘汰高耗能、高污染产业
②开发新能源代替传统能源
③减少使用一次性筷子
A.AB.BC.CD.D

分析 】A、根据材料的性质进行解答;
B、根据甲醇、塑化剂、黄曲霉素对人体健康有害进行解答;
C、根据氧气具有助燃性、着火点是物质固有的性质进行解答;
D、根据低碳经济的含义进行解答.

解答 解:A、棉主要成分是纤维素,羊毛的成分是蛋白质,前者燃烧有烧纸的气味,后者燃烧有烧焦羽毛的气味;钢筋混凝土、汽车轮胎-复合材料;玻璃、陶瓷、水泥-无机非金属材料,故A正确;
B、甲醇、塑化剂、黄曲霉素对人体健康有害,所以不能食用,故B正确;
C、氧气可以支持燃烧,说明氧气具有助燃性,不是可燃性,错误;用水灭火是降低可燃物的温度到着火点以下,不是降低着火点,错误,故C错误;
D、低碳经济就是尽量减少二氧化碳的排放,改造或淘汰高耗能、高污染产业;开发新能源代替传统能源;减少使用一次性筷子,都有利于减少二氧化碳的排放,故D正确;
故选:C.

点评 化学来源于生产、生活,也服务于生产、生活,特别是涉及人类生命安全的,健康保健的,生活经验常识的知识,是中考不衰的热点之一.

练习册系列答案
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7.阅读下面科普短文.
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称.
制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质→加卤汤装瓶,形成独特风味→密封腌制发酵.腐乳发酵分为前酵与后酵.前酵是培菌累积酶系的过程,一般为36~48h.后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程,耗时较长,一般为3至6个月.
因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同,腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等.红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素;白腐乳的乳黄色是黄酮类物质,在酶作用下缓慢氧化产生;青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的.
腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如图所示.

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物,如果吃太多的臭腐乳,影响身体健康.
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高.
依据文章内容,回答下列问题.
(1)豆腐乳被称为“东方奶酪”,是因为营养价值高.
(2)下列制作腐乳的工艺流程中,属于物理变化的是AC.
A.豆腐切块      B.长出毛霉     C.加汤装瓶       D.密封发酵
(3)臭腐乳中的含硫化合物是由蛋白质转化生成的.
(4)腐乳制作过程中,不应加入过多的食盐,其理由是NaCl含量高会减少蛋白质含量.
(5)下列关于腐乳的说法中,合理的是ACD.
A.腐乳含有丰富的蛋白质
B.在腐乳发酵过程中,pH逐渐减小
C.高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳
D.白腐乳的颜色,是通过氧化反应形成的.

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