Question

12．小柯探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：

组别	A	B	C
试管中依次 加入物质	1ml唾液	1ml唾液	1ml唾液
	1ml盐酸溶液	1ml蒸馏水	1ml氢氧化钠溶液
	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液
水浴10分钟	37℃	37℃	37℃
各滴入2滴 碘液后的现象	变蓝	不变蓝	不变蓝

（1）B组实验不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．小柯观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响．老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性．”那么，是什么原因导致C组没变蓝？小柯进一步分析并做出猜想．
猜想一：氢氧化钠变质．
猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应．
…
（2）小柯按图甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质．小常认为他的结论是错误的，理由是变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红．
在小常的建议下，小柯按乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一．
（3）在原来C组实验基础上，只要继续滴加碘液直到出现蓝色（写出操作和现象），就可以证明猜想二正确．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）B组实验不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．
“小柯观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响．老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性．”那么，是什么原因导致C组没变蓝？小柯进一步分析并做出猜想．
猜想一：氢氧化钠变质．
猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应．
…”
（2）“小柯按图甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质．小常认为他的结论是错误的”，理由是变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红．“在小常的建议下，小柯按乙实验，溶液中没有沉淀产生”，表明没有碳酸钡生成，从而排除了猜想一．
（3）在原来C组实验基础上，只要继续滴加碘液直到出现蓝色，就可以证明猜想二正确．
故答案为：（1）淀粉被唾液淀粉酶完全分解；  （2）变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红；（3）滴加碘液直到出现蓝色；

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．