Question

7．厨房中的化学：
（1）油锅中的油着火，可采用的灭火方法是锅盖盖灭；
（2）青少年每天应从食物中摄入足量的蛋白质以保证身体生长的需要．请你说出两种富含蛋白质的食物是蛋和牛奶．
（3）铁制成铁锅，是利用了铁的延展性和导热性（选填物理性质）．预防铁锅生锈的方法：铁锅用过后用水洗干净，放置于干燥处．

Answer 1

分析 （1）据灭火的原理进行分析解答；
（2）根据已有的食物中的营养物质进行分析解答即可；
（3）根据金属的性质以及铁的锈蚀条件来分析．

解答 解：（1）用锅盖盖灭，能使油与氧气隔绝，故填：锅盖盖灭；
（2）豆类、蛋类和肉类中含有丰富的蛋白质，故填：蛋和牛奶；
（3）铁制成铁锅，是利用了铁的延展性和导热性，保持铁锅表面洁净、干燥，可以防止生锈．故填：导热性；用水洗干净，放置于干燥处．

点评 本题利用考查了灭火的原理、食品中的有机物、防止生锈的方法等知识，这就要求我们要在牢记化学知识的同时灵活应用．