题目内容
18．水被加热烧开后，水面上方有“白色气体”；在炎热的夏天，冰块的上方也有“白色气体”．下列说法正确的是（ ）| A． | 前者主要是由杯中的水转变成的“水的气态物质” | |
| B． | 前者主要是由杯中的水转变成的“水的液态物质” | |
| C． | 后者主要是由冰转变成的“水的气态物质” | |
| D． | 后者主要是由冰转变成的“水的液态物质” |
分析 物质由液态变成气态的过程叫汽化，由气态变成液态的过程叫液化；生活中看得到“白气”是水蒸气液化形成的小水珠．
解答 解：水被加热烧开沸腾后，水变成水蒸气，水蒸气上升过程中遇冷液化成为小水珠；
从冰箱中拿出的棒冰温度较低，空气中的水蒸气遇冷液化成为小水珠．
所以前后两种情况中都是水→水蒸气→水的过程．
故选B．
点评 本题通过生活中的热现象考查学生对物态变化的理解，解题的关键是先搞清楚变化前后物体的状态．
练习册系列答案
挑战100单元检测试卷系列答案
相关题目
9．碳酸镁水合物是制备镁产品的中间体．
【制取MgCO3•3H2O】工业上从弱碱性卤水（主要成分为MgCl2）中获取MgCO3•3H2O的方法如图1：
（1）沉淀过程的化学方程式为：
MgCl2+CO2+2NaOH+2H2O═MgCO3•3H2O↓+2NaCl．
（2）沉淀过程的pH随时间的变化如图2所示，沉淀过程的操作为c（填字母）．
a．向卤水中滴加NaOH溶液，同时通入CO2
b．向NaOH溶液中滴加卤水，同时通入CO2
c．向卤水中通入CO2至饱和，然后滴加NaOH溶液，同时继续通入CO2
d．向NaOH溶液中通入CO2至饱和，然后滴加卤水，同时继续通入CO2
（3）沉淀过程的溶液中镁离子含量随时间的变化如图3所示，不同温度下所得到沉淀产物如表26-1所示．
表26-1 不同反应温度下的水合碳酸镁
则沉淀过程选择的温度为48.95℃，理由是此温度下，Mg2+沉淀的速率较快，沉淀效率较高，且不会生成其它沉淀．
【测定MgCO3•3H2O的纯度】
利用如图所示装置（图中夹持仪器略去）进行实验，以确定MgCO3•3H2O的纯度．
依据实验过程回答下列问题：
（1）实验过程中需持续缓缓通入空气，其作用除了可搅拌B、C中的反应物外，还有把生成的CO2全部排入C中，使之完全被Ca（OH）2溶液吸收．
（2）C中反应生成CaCO3的化学方程式为Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O；D中碱石灰的作用为防止空气中的CO2进入C装置干扰实验．
（3）下列各项措施中，不能提高测定准确度的是bc（填标号）．
a．在加入硫酸之前，应排净装置内的CO2气体
b．为了缩短实验时间，快速滴加硫酸
c．在A～B之间增添盛有浓硫酸的洗气装置
d．在C装置左侧导管末端增添多孔球泡
（4）实验中准确称取15.0g样品三份，进行三次测定，测得中生成CaCO3沉淀的平均质量为10.0g．请计算样品中MgCO3•3H2O的纯度（写出计算过程）．92.0%
（5）小明认为应将澄清石灰水换成Ba（OH）2溶液，其理由除了Ba（OH）2溶解度大，浓度大，使CO2被吸收的更完全外，还有BaCO3的相对分子质量比CaCO3大，等质量的MgCO3•3H2O生成的BaCO3质量大于CaCO3质量，实验时相对误差小．
（6）若获取MgCO3•3H2O的样品中含有少量Mg5（OH）2（CO3）4•4H2O，则产品中镁元素的质量分数偏大（填“偏大”“不变”或“偏小”，下同），样品中MgCO3•3H2O的纯度偏大．
【制取MgCO3•3H2O】工业上从弱碱性卤水（主要成分为MgCl2）中获取MgCO3•3H2O的方法如图1：
（1）沉淀过程的化学方程式为：
MgCl2+CO2+2NaOH+2H2O═MgCO3•3H2O↓+2NaCl．
（2）沉淀过程的pH随时间的变化如图2所示，沉淀过程的操作为c（填字母）．
a．向卤水中滴加NaOH溶液，同时通入CO2
b．向NaOH溶液中滴加卤水，同时通入CO2
c．向卤水中通入CO2至饱和，然后滴加NaOH溶液，同时继续通入CO2
d．向NaOH溶液中通入CO2至饱和，然后滴加卤水，同时继续通入CO2
（3）沉淀过程的溶液中镁离子含量随时间的变化如图3所示，不同温度下所得到沉淀产物如表26-1所示．
表26-1 不同反应温度下的水合碳酸镁
| 温度（℃） | 产物 |
| 46.95 | MgCO3•3H2O |
| 47.95 | MgCO3•3H2O |
| 48.95 | MgCO3•3H2O |
| 49.95 | Mg5（OH）2（CO3）4•4H2O |
【测定MgCO3•3H2O的纯度】
利用如图所示装置（图中夹持仪器略去）进行实验，以确定MgCO3•3H2O的纯度．
依据实验过程回答下列问题：
（1）实验过程中需持续缓缓通入空气，其作用除了可搅拌B、C中的反应物外，还有把生成的CO2全部排入C中，使之完全被Ca（OH）2溶液吸收．
（2）C中反应生成CaCO3的化学方程式为Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O；D中碱石灰的作用为防止空气中的CO2进入C装置干扰实验．
（3）下列各项措施中，不能提高测定准确度的是bc（填标号）．
a．在加入硫酸之前，应排净装置内的CO2气体
b．为了缩短实验时间，快速滴加硫酸
c．在A～B之间增添盛有浓硫酸的洗气装置
d．在C装置左侧导管末端增添多孔球泡
（4）实验中准确称取15.0g样品三份，进行三次测定，测得中生成CaCO3沉淀的平均质量为10.0g．请计算样品中MgCO3•3H2O的纯度（写出计算过程）．92.0%
（5）小明认为应将澄清石灰水换成Ba（OH）2溶液，其理由除了Ba（OH）2溶解度大，浓度大，使CO2被吸收的更完全外，还有BaCO3的相对分子质量比CaCO3大，等质量的MgCO3•3H2O生成的BaCO3质量大于CaCO3质量，实验时相对误差小．
（6）若获取MgCO3•3H2O的样品中含有少量Mg5（OH）2（CO3）4•4H2O，则产品中镁元素的质量分数偏大（填“偏大”“不变”或“偏小”，下同），样品中MgCO3•3H2O的纯度偏大．
A、B、C、D、E、F都是初中化学常见的物质，其中B是植物进行光合作用的一种重要原料又称气肥，C是常见的食品干燥剂，它是金属氧化物．它们之间的关系如图所示．（图中“-”表示两端的物质能发生化学反应；“→”表示物质间存在转化关系，有关反应条件和其他物质已略去．）
3．阅读下面科普短文，回答问题．（原文作者王旭峰，有删改）
非油炸=更健康？
“非油炸，更健康”已经成为消费者耳熟能详的广告语．油炸这种加工烹调方式确实不利于健康．油炸食品中油脂的含量都比较高，会带来过多的能量，从而导致肥胖．淀粉、蛋白质在油炸时，容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物．此外，油炸的温度往往较高，不利于食物中对热敏感的维生素的保存．那么非油炸食物就一定健康吗？就一定意味着低脂肪吗？
传闻1 非油炸食品不含油
中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应小于25g．人体除了从每日食用油中摄入外，还会从一些零食中摄入，比如薯片等．随机选取了净含量都是104g的非油炸和油炸的薯片，其营养成分如下：
表1 油炸薯片营养成分表
表2 非油炸薯片营养成分表
从表中数据可以看出，非油炸食品中也含有一定量的油脂．油炸是用油热干燥处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低．非油炸的原理与烘焙相似，主要指先用食用油喷淋，然后再用热风烘干．从营养角度来说，烘干过程由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低一些．
传闻2 非油炸食品不产生丙烯酰胺等致癌物
世界卫生组织要求的丙烯酰胺的标准为每千克食物中不超过1mg．丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸方便面等，都含有致癌物丙烯酰胺，但是很多的检出量都远低于1mg/Kg．
所以，油炸与否不是判断食物健康与否的唯一依据．要从多方面入手．首先，看食物的配料表，通过看配料表你会发现这个食物是由哪些原料加工而成．其次，要看食物标签上的营养成分表．这个表格更加直观的表明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量．同样类型的食物，油脂含量越高，越不利于健康；热量越高，越不利于健康；食盐含量越高，越不利于健康．再次．要看食物的加工方法，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品．这样的食品营养素的保存率最高，也最安全．此外，还应该多关注食品添加剂，如色素、香精、防腐剂等成分，尽量选择天然一些、构成简单一些的食物．
依据文章内容回答下列问题：
（1）油炸食品不利于健康的表现有油脂含量高，导致肥胖．（写出一条即可）
（2）非油炸与油炸工艺的主要差别是油炸是用油热干燥处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低．非油炸的原理与烘焙相似，主要指先用食用油喷淋，然后再用热风烘干．
（3）等质量的非油炸和油炸的薯片中，油脂含量高的是油炸薯片．若吃文中介绍的非油炸薯片，只需要吃1袋（取整数），获得的油脂就超过中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量．
（4）我们选择加工食物的依据是ABCD．
A．配料表 B．添加剂的种类 C．加工方法 D．营养成分表．
非油炸=更健康？
“非油炸，更健康”已经成为消费者耳熟能详的广告语．油炸这种加工烹调方式确实不利于健康．油炸食品中油脂的含量都比较高，会带来过多的能量，从而导致肥胖．淀粉、蛋白质在油炸时，容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物．此外，油炸的温度往往较高，不利于食物中对热敏感的维生素的保存．那么非油炸食物就一定健康吗？就一定意味着低脂肪吗？
传闻1 非油炸食品不含油
中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应小于25g．人体除了从每日食用油中摄入外，还会从一些零食中摄入，比如薯片等．随机选取了净含量都是104g的非油炸和油炸的薯片，其营养成分如下：
表1 油炸薯片营养成分表
| 项目 | 每30g | 营养素（参考值%） |
| 能量 | 680kJ | 8% |
| 蛋白质 | 1.5g | 3% |
| 油脂 | 9.9g | 17% |
| 糖 | 16.6g | 6% |
| 钠 | 190mg | 10% |
| 项目 | 每100g | 营养素（参考值%） |
| 能量 | 2112kJ | 25% |
| 蛋白质 | 4.4g | 7% |
| 油脂 | 25.8g | 43% |
| 糖 | 63.7g | 21% |
| 钠 | 782mg | 39% |
传闻2 非油炸食品不产生丙烯酰胺等致癌物
世界卫生组织要求的丙烯酰胺的标准为每千克食物中不超过1mg．丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸方便面等，都含有致癌物丙烯酰胺，但是很多的检出量都远低于1mg/Kg．
所以，油炸与否不是判断食物健康与否的唯一依据．要从多方面入手．首先，看食物的配料表，通过看配料表你会发现这个食物是由哪些原料加工而成．其次，要看食物标签上的营养成分表．这个表格更加直观的表明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量．同样类型的食物，油脂含量越高，越不利于健康；热量越高，越不利于健康；食盐含量越高，越不利于健康．再次．要看食物的加工方法，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品．这样的食品营养素的保存率最高，也最安全．此外，还应该多关注食品添加剂，如色素、香精、防腐剂等成分，尽量选择天然一些、构成简单一些的食物．
依据文章内容回答下列问题：
（1）油炸食品不利于健康的表现有油脂含量高，导致肥胖．（写出一条即可）
（2）非油炸与油炸工艺的主要差别是油炸是用油热干燥处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低．非油炸的原理与烘焙相似，主要指先用食用油喷淋，然后再用热风烘干．
（3）等质量的非油炸和油炸的薯片中，油脂含量高的是油炸薯片．若吃文中介绍的非油炸薯片，只需要吃1袋（取整数），获得的油脂就超过中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量．
（4）我们选择加工食物的依据是ABCD．
A．配料表 B．添加剂的种类 C．加工方法 D．营养成分表．
10．猪肉富含人体所需的营养物质，猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有关资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
| A． | 变强 | B． | 变弱 | C． | 不变 | D． | 无法确定 |
7．下表是2017年2月19日15时实时发布的部分城市空气质量报告，则说法错误的是（ ）
| 城市 | 质量级别 | 质量指数 | 首要污染物 | PM2.5 | SO2 | NO2 | O2 | CO | PM10 |
| 合肥 | Ⅲ | 105 | PM2.5 | 79 | 10 | 32 | 110 | 1.1 | 115 |
| 黄山 | Ⅱ | 65 | PM2.5，PM10 | 47 | 14 | 23 | 96 | 0.7 | 79 |
| A． | 每一地区的首要污染物可能不止一种 | |
| B． | 空气质量指数越大，质量级别越高 | |
| C． | 不同地区的首要污染物可能不同 | |
| D． | 此时段，合肥比黄山的质量状况好些 |
8．类推是一种重要的学习方法，但如果不具体问题具体分析就会产生错误的结论，下列类推结论正确的是（ ）
| A． | 原子在化学变化中不能再分，则分子在化学变化中也不能再分 | |
| B． | 点燃氢气与氧气的混合气体可能爆炸，则点燃甲烷与氧气的混合气体也可能爆炸 | |
| C． | 硝酸钾溶于水时溶液温度无明显变化，则硝酸铵溶于水时溶液温度也无明显变化 | |
| D． | 氧化铜不能与水反应，则氧化钙也不能与水反应 |