题目内容
19．生活中一些花朵、蔬菜的汁液在不同溶液中呈现的颜色如下表所示．| 植物汁液 | 酸性溶液 | 中性溶液 | 碱性溶液 |
| 紫甘蓝 | 红色 | 紫色 | 黄色 |
| 胡萝卜 | 橙色 | 橙色 | 橙色 |
| 月季花瓣 | 浅红色 | 红色 | 黄色 |
（2）将紫甘蓝的汁液滴加到pH约为2.5的柠檬汁中，溶液变成红色．
分析 根据题干提供的信息进行分析，酸碱指示剂在酸和碱的溶液中需显示不同的颜色，据此解答．
解答 解：
（1）根据表格可以看出，胡萝卜的汁液在酸碱溶液中颜色一样，不能作指示剂，故填：胡萝卜；
（2）pH约为2.5的柠檬汁呈酸性，由表中信息可知，将该指示剂滴入，溶液呈红色．
答案：
（1）胡萝卜；
（2）红
点评 掌握常见的物质的酸碱性以及指示剂的变色的知识是正确解答本题的关键．
练习册系列答案
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10．“挑战与未来”向观众展示了“太阳能电解水制氢-氢的储存运输及应用”的全过程．海水可以成为氢的最大来源．
（1）宏观上，海水淡化和电解水都是物质由液态变成气态的过程，但微观上二者有本质的不同．从微观角度图示这种区别，请在图A和图B方框中补全相应的微粒图示．
（2）科技馆内有许多饮水台，可取水直接饮用．其中的饮用水处理步骤如图所示．步骤①对应的作用是B（填字母，下同）；步骤③对应的作用是A．
A．杀菌消毒 B．吸附杂质．
（1）宏观上，海水淡化和电解水都是物质由液态变成气态的过程，但微观上二者有本质的不同．从微观角度图示这种区别，请在图A和图B方框中补全相应的微粒图示．
| 宏观变化 | 微观分析 |
 海水淡化示意图 |  |
 电解水示意图 |  |
A．杀菌消毒 B．吸附杂质．
7．下列材料属于合金的是（ ）
| A． | 玻璃 | B． | 陶瓷 | C． | 生铁 | D． | 合成橡胶 |
14．我国药学家屠呦呦因发现青蒿素（C15H22O5）获得2015年诺贝尔医学奖．青蒿素是青蒿的提取物，能溶于酒精和乙醚，在水中几乎不溶，它易受湿、热和还原性物质的影响而分解．下列说法不正确的是（ ）
| A． | 青蒿素是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物 | |
| B． | 青蒿素由15个碳原子、22个氢原子和5个氧原子构成 | |
| C． | 可以用乙醚溶解的方法从青蒿中提取青蒿素 | |
| D． | 青蒿素具有热的不稳定性 |
4．阅读下面科普短文．
我们需要食品添加剂吗
为了改善食品品质和色、香、味，为了防腐、保鲜等而加入食品中的天然或人工合成的物质，通常称它们为食品添加剂．目前，除了极少数的天然野生食品外，近97%的食品中使用了各类添加剂．
食品添加剂对食品的防腐、保鲜效果十分明显．根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个，假如不用防腐剂，即使在0～4℃的环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个．山梨酸（C6H8O2）属于酸型防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低，山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水，对人体无毒害作用，是目前国际上公认的安全防腐剂．由于山梨酸在水中的溶解度小，故常用山梨酸钾来代替．
食品添加剂在日常生活中扮演着重要角色．但是，人们对它还有不少顾虑和担忧，认识也存在一些误区．不少人认为：“不要吃有添加剂的食品，因为许多添加剂是化学合成物质，对人体有害．”可以想象一下，如果任何食品添加剂都不使用，那将会是什么情况？例如，食品不用防腐剂往往比使用无害剂量防腐剂具有更大的危险性，因为变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病．其实，化学合成的物质不一定就有毒，天然物质不一定就无毒，这个简单的科学道理往往被人们所忽视．
食品添加剂的使用量直接影响食品安全．例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害．为规范食品添加剂的使用，我国的食品卫生标准明确规定了使用范围和最大用量．
我国几种食品添加剂的使用范围和最大使用量
必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物．这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等．一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的．
依据文章内容，回答下列问题：
（1）请你写出食品添加剂的一种作用改善食品品质和色香味．
（2）山梨酸是一种对人体无毒害作用的防腐剂，原因是山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水．
（3）按我国食品卫生标准，一袋净含量为200g的芒果干中糖精钠最多为1 g．
（4）下列说法中正确的是C（填字母序号）．
A．食品添加剂都是人工合成的，对人体有害无益
B．山梨酸在碱性环境中防腐效果更好
C．同温下，山梨酸钾的溶解度大于山梨酸
D．任何添加物，只要不超量，食品都是安全的
（5）你现在对食品添加剂的认识是只要不违规不超量不超范围使用食品添加剂，食品是安全的．
我们需要食品添加剂吗
为了改善食品品质和色、香、味，为了防腐、保鲜等而加入食品中的天然或人工合成的物质，通常称它们为食品添加剂．目前，除了极少数的天然野生食品外，近97%的食品中使用了各类添加剂．
食品添加剂对食品的防腐、保鲜效果十分明显．根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个，假如不用防腐剂，即使在0～4℃的环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个．山梨酸（C6H8O2）属于酸型防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低，山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水，对人体无毒害作用，是目前国际上公认的安全防腐剂．由于山梨酸在水中的溶解度小，故常用山梨酸钾来代替．
食品添加剂在日常生活中扮演着重要角色．但是，人们对它还有不少顾虑和担忧，认识也存在一些误区．不少人认为：“不要吃有添加剂的食品，因为许多添加剂是化学合成物质，对人体有害．”可以想象一下，如果任何食品添加剂都不使用，那将会是什么情况？例如，食品不用防腐剂往往比使用无害剂量防腐剂具有更大的危险性，因为变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病．其实，化学合成的物质不一定就有毒，天然物质不一定就无毒，这个简单的科学道理往往被人们所忽视．
食品添加剂的使用量直接影响食品安全．例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害．为规范食品添加剂的使用，我国的食品卫生标准明确规定了使用范围和最大用量．
我国几种食品添加剂的使用范围和最大使用量
| 类别 | 名称 | 使用范围 | 最大使用量/（g/kg） |
| 被膜剂、抗结剂 | 巴西棕榈蜡 | 新鲜水果 | 0.0004 |
| 护色剂、防腐剂 | 亚硝酸钠、亚硝酸钾 | 腌腊肉制品类 | 0.15 |
| 甜味剂、增味剂 | 糖精钠 | 水果干类（仅限芒果干、无花果干） | 5.0 |
依据文章内容，回答下列问题：
（1）请你写出食品添加剂的一种作用改善食品品质和色香味．
（2）山梨酸是一种对人体无毒害作用的防腐剂，原因是山梨酸在人体代谢过程中最终被氧化成二氧化碳和水．
（3）按我国食品卫生标准，一袋净含量为200g的芒果干中糖精钠最多为1 g．
（4）下列说法中正确的是C（填字母序号）．
A．食品添加剂都是人工合成的，对人体有害无益
B．山梨酸在碱性环境中防腐效果更好
C．同温下，山梨酸钾的溶解度大于山梨酸
D．任何添加物，只要不超量，食品都是安全的
（5）你现在对食品添加剂的认识是只要不违规不超量不超范围使用食品添加剂，食品是安全的．
11．下列属于氧化物的是（ ）
| A． | O2 | B． | CO2 | C． | KCl | D． | NaOH |
