Question

1．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　）

• A． 为了身体健康，必须均衡膳食
• B． 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
• C． 为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
• D． 为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂

Answer 1

分析 A、根据均衡膳食有利于身体健康分析；
B、根据海带中含有人体所需的碘元素分析；
C、根据碳酸氢钠可与酸反应分析；
D、根据防腐剂对人体健康有害分析．

解答 解：A、均衡膳食有利于身体健康，正确；
B、海带中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，正确；
C、碳酸氢钠可与酸反应，在面粉中添加适量碳酸氢钠，可使发面食品松软可口，正确；
D、防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败，亚硝酸盐及二氧化硫是常用的化学防腐剂，防腐剂对人体健康有害，故错误．
故选D．

点评 解答此题应从合理膳食和食品安全方面切入．